Карбонад свиной

Одним из самых питательных и сытных блюд является карбонад свиной, завёрнутый в капустные листья.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Филейная часть свинины - 1,6 кг.

Растительное масло - 1 ст. л.

Капуста белокочанная - 1 вилок

Картофель - 8 шт.

Лук зелёный - 1 пучок

Один кубик куриного бульона

Зелень (тимьян) по вкусу

Перец

Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

С вилка капусты срезать, аккуратно, самые крупные верхние листья (6 штук), хорошенько их отбить и срезать твёрдые элементы.

От перьев зелёного лука отделить черешки.

В кастрюлю большого объёма налить достаточное количество воды, вскипятить её, насыпать небольшое количество соли, и варить в ней в течении 5 минут обработанные капустные листья.

Как только листья станут мягкими, откинуть их на дуршлаг и дать стечь жидкости.

Перья зеленого лука обдать кипятком.

Со свиной филейной части срезать весь жир.

В отдельную ёмкость насыпать измельчённую зелень тимьяна, добавить чайную ложку соли, а также чёрный молотый перец.

Перемешать все эти компоненты и обвалять в них свининку.

Капустные листья разложить на столе и положить в них нашу свинину.

Завернуть свинину в капустные листья таким образом, чтобы мясо было полность закрыто и напоминало свёрток.

Перьями зелёного лука хорошенько связать свёртки из капусты и мяса.

Подготовить жаровню и выложить на неё свинину.

Запекать при температуре 220 - 250 градусов в течении часа.

Во время выпекания постоянно поливать выделившимся соком.

Подавать можно с любым гарниром.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!