ПОХЛЁБКА С ЧЕЧЕВИЦЕЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА ОДНУ ПОРЦИЮ:

Морковь - 20 гр.
Картофель - 20 гр.
Чечевица красная - 10 гр.
Куриное филе - 35 гр.
Чернослив - 15 гр.
Томаты в собственном соку - 25 гр.
Зира - 1 гр.
Оливковое масло - 10 мл.
Чеснок - 5 гр.
Кинза - 2 гр.
Соль, чёрный молотый перец  - по вкусу


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле.

В сковороду с чесноком всыпать сухую чечевицу и обжаривать 5 минут.

Добавить 100 мл. воды, зиру.
Накрыть крышкой и варить до полуготовности чечевицы ( должна впитать воду ).

Картофель и морковь нарезать кубиком и обжарить до золотистой корочки.

Обжаренные овощи переложить в кастрюлю, залить водой или бульоном и немного проварить.

Добавить в кастрюлю нарезанный чернослив, кинзу, обжаренный чеснок с черносливом.
Добавить томаты, соль и перец.
Варить десять минут.

За пять минут до окончания варки добавить нарезанную куриную грудку

Похлёбка готова.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С ЛИСИЧКАМИ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА:

Сливочное масло - 100 гр.
Мука - 250 гр.
Яйца - 1 шт.
Соль - 1/3 ч. л.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Лисички - 250 гр.
Лук - 1 шт.
Твёрдый сыр - 150 гр.
Масло сливочное - 20 гр. (для соуса)
Масло сливочное - 30 гр. (для обжарки лисичек)
Молоко - 100 мл.
Яйца - 2 шт.
Мука - 1 ст. л.
Соль, перец, мускатный орех - по вкусу


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим тесто:

Все ингредиенты для теста смешать и хорошо замесить (можно с помощью кухонного комбайна).
Тесто не должно липнуть к рукам.
Если тесто липкое, добавьте немного муки.
Заверните готовое тесто в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 15 - 20 минут.

Готовим начинку:

На сковороде растопить 30 гр. сливочного масла.
Обжарить мелко нарезанную кубиками луковицу до золотистого цвета.
Отваренные лисички добавить к луку и обжарить ещё 7 - 8 минут постоянно помешивая.

Готовим соус:

В прогретую сковороду добавить сливочное масло, всыпать муку и обжарить до кремового цвета.
Влить тоненькой струйкой, постоянно помешивая, молоко и варить до загустения.
Смотреть чтобы не было комочков.
Добавить соль, перец и мускатный орех по вкусу.
Отдельно взбить яйца до лёгкой пены.
Быстро соединить их с молочной массой, снять с огня и смешать соус с обжаренными лисичками.

Собираем пирог:

Тесто раскатываем в тонкий пласт.
Выкладываем в форму, формируем бортик.
Лишнее тесто обрезать.
Выложить начинку.

Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 35 - 45 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ШВЕДСКИЕ КОТЛЕТЫ "WALLENBERG".

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мясо (телятина) - 1 кг.
Сливки - 400 мл.
Яичные желтки - 4 шт.
Соль - по вкусу
Белый перец - по вкусу
Панировочные сухари
Растительное масло ( для жарки )

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо пропустить через мясорубку три раза.
Добавить в фарш сливки, яичные желтки, соль и перец.

Формируем котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях.
Обжариваем на разогретой сковороде до готовности.

На гарнир можно приготовить картофельное пюре.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!