Куриный рулет "Мраморный"

КУРИНЫЙ РУЛЕТ " МРАМОРНЫЙ "

Ингредиенты:
-Куриное филе 700 г -Желатин быстрорастворимый 30 гр. -Паприка (порошок) 1 ст. л -Чеснок 3-4 зубка -Соль,перец по вкусу -Сушенные травы(укроп и петрушка) 0.5 ч. л.

Приготовление:
Куриное филе нарезать небольшими кусочками добавить мелко нарезанный чеснок, паприку, зелень, перец, соль, сухой желатин. Всё хорошо перемешать, выложить в рукав для запекания, плотно закрепить, пакет положить в форму для запекания. Запечь в духовке в течение 50 минут. Вынуть из духовки, остудить. Остывший рулет убрать в холодильник до полного застывания желе (5-7 часов) Застывший рулет вынимаем из формы, освобождаем от рукава для запекания. Выкладываем на блюдо. Нарезаем ОСТРЫМ ножом и наслаждаемся вкуснятиной. Приятного аппетита!

Готовим манты!

                    ГОТОВИМ МАНТЫ!

Ингредиенты:

• Кипяток — 500 мл
• Яйцо — 2 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1ст. л.
• Мука — 1 кг

• Начинка:
• Говядина — 800 г.
• Лук — 4 шт.
• Томаты — 4 шт.
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

Способ приготовления: 

Замешиваем тесто так, чтобы оно получилось густым. Хорошо вымешиваем и даём ему остыть часа 2.

 Режем мелко томаты и лук, добавляем в перемолотую говядину. Получается начинка.

Вылепливаем манты и кладём туда начинку. 

Готовить манты в пароварке 25-35 минут. 

Для сочности лучше приготовить ещё и специальную подливу: поджарьте лук, добавьте томатную пасту, немного воды, соль, перец по вкусу, потушите всё вместе и в конце добавьте рубленую зелень.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

СКУМБРИЯ ПО ВКУСУ КАК КРАСНАЯ РЫБА.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Скумбрия – 2 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Вода – 300мл.
• Гвоздика – 5 шт.
• Перец черный горошек – 1/3ч.л.
• Перец молотый душистый – 1/2ч.л.
• Кориандр горошек – 1/3ч.л.
• Соль – 2 ч.л.
• Сахар – 1/2ч.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Яблочный уксус – 2,5 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Приготовим маринад. В кастрюльку наливаем 300 мл воды, доводим до кипения и добавляем соль, соль, перец горошком, душистый молотый перец, кориандр, гвоздику, растительного масла. Кипятим примерно 1 минуту, когда немножко остынет добавляем яблочный уксус перемешиваем и оставляем маринад остывать.

Скумбрию, заранее размороженную чистим от внутренностей, удаляем голову, моем, обсушиваем и нарезаем на порционные кусочки.

Луковицу очистим и нарежем полукольцами. Укладываем рыбу в подходящую емкость, укладываем нарезанный лук, заливаем остывшем маринадом и ставим в холодильник мариноваться на 24 часа.

Приятного аппетита!

                      ФОРШМАК

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г слабосоленой сельди

30 г черствого сдобного белого хлеба

70 г лука

30 зеленого яблока

2 яйца

20 мл растительного масла

50 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Слабосолёную сельдь мелко порубить, черствую мелкую булку потереть на мелкой терке, мелко порезать репчатый лук (20 г), зелёное яблоко очистить от кожуры и потереть на крупной терке, мелко порубить отварные яйца.

2. Репчатый лук (50 г) пасеровать на растительном масле.

3. Перемешать все ингредиенты, добавить растительное и сливочное масла.  Подавать с гренками или сухариками.

         КОТЛЕТЫ ПО - КИЕВСКИ                          

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 гр. куриного филе

Кусочек сливочного масла

100 гр. растительного масла

5 гр. укропа

50 гр. панировочных сухарей

1 яйцо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. 
Куриную грудку отбиваем, кладем на отбитую курицу масло и зелень.

Шаг 2. 
Формируем котлету. Обваливаем в муке, яйце и панировочных сухарях.

Шаг 3. 
Кладем в холодильник или заморозку.

Шаг 4. 
В казане или фритюре и разогреваем большое количества масла растительного.

Шаг 5. 
Обжариваем котлеты до золотистой корочки доготавливаем в духовке.