БОРЩ С ФАСОЛЬЮ.

 

                
Украинский борщ — любимое блюдо 

многих умелых хозяек. В нашей стране 

борщи готовятся частенько и очень 

разнообразны рецепты борщей не 

только в разных семьях, но и в разных 

регионах.

 Борщ с фасолью, рецепт которого 

будет 

описан ниже, один из наиболее 

распространенных видов борща. 

Надеюсь, он понравится и вам.

Ингредиенты:

• мясо, желательно на кости (свинина или любое другое)
• белая фасоль около 300 гр.
• 5 картофелин среднего размера
• большая свекла
• морковь среднего размера
• небольшая луковица
• половина кочан большой капусты
• томатная паста или соус
• петрушка, укроп
• специи: лавровый лист, черный перец горошком и молотый
• соль по вкусу
• смалец или подсолнечное масло.

Способ приготовления украинского 

борща:

Приготовление борща начинается 

накануне вечером. Фасоль нужно 

замочить в холодной 

воде на ночь. Тогда она быстрее 

сварится. Перед приготовлением мясо 

промываем в 

холодной воде, укладываем в кастрюлю 

вместе с фасолью. Заливаем водой и 

ставим 

вариться бульон.

Тем временем, подготовим остальные 

ингредиенты нашего борща. Картофель,

 свеклу, лук 

и морковь очищаем от кожуры. 

Картошку нарезаем некрупными 

кубиками. Свеклу режем 

тонкой соломкой либо натираем на 

крупной терке. Потереть следует также 

и морковь, а 

лук порезать мелкими кубиками. 

Капусту мелко шинкуем, также как и 

зелень. Что ж, все ингредиенты готовы.

 А пока мы 

работали, бульон проварился и фасоль 

почти готова. Пришло время добавлять в

 бульон 

картошку. Сейчас можно посолить и 

положить лавровый листочек, перец 

горошком.

Пока варится картошка, мы займемся 

зажаркой. Борщ с фасолью, рецепт 

которого мы 

сейчас пробуем приготовить, получится 

очень красивого цвета, если правильно 

приготовить зажарку. Итак, достаем 

сковородку и разогреваем смалец либо 

подсолнечное 

масло. В разогретый жир добавляем лук 

и поджариваем пока он не станет 

полупрозрачным. 

Затем добавляем морковь и еще 

немного обжариваем. Кладем в 

сковороду свеклу, и тушим

 все овощи на небольшом огне под 

крышкой, добавив немого воды. Минут 

через десять, 

разведенную водой томатную пасту 

выливаем в зажарку и тушим все 

вместе, 

пока свекла 

не станет мягкой. Готовую зажарку 

высыпаем в кастрюлю с бульоном и 

картошкой.

Следующий шаг — капуста. Если любите 

когда капуста похрустывает, 

добавляете 

ее перед 

самым окончанием варки. Для придания 

капусте мягкости, ее следует поварить 

минут 10 в 

кастрюле с бульоном и зажаркой. И 

прямо перед выключением насыпаем в 

борщ зелень, 

доводим до кипения и выключаем. 

Можно добавить щепотку черного перца 

для запаха. 

Борщ будет еще вкуснее, если вы 

дадите ему настояться до двух часов.

Приятного аппетита!

РАССОЛЬНИК В МУЛЬТИВАРКЕ.

        

Ингредиенты:

• Морковь — 1шт.
• Лук репчатый — 1шт.
• Сердечки куриные — 0.5 кг.
• Крупа перловая — 0.5 чаш.(250 мл)
• Картофель — 3 шт.
• Масло сливочное — 2 ч. л.
• Огурец — 4 шт. (соленые)
• Рассол — 2 ст. (200 мл)
• Лавровый лист — 2 шт.
• Вода — 1.5 л.
• Соль — по желанию

Способ приготовления:

Куриные сердечки хорошо промыть,

 срезать жир и вынуть свернувшуюся 

кровь, если таковая осталась.

Будьте внимательны при покупке — 

более дешевые сердечки содержат 

очень много жира и почти не промыты 

внутри, после обработки, вес 

пригодных для приготовления

 частей может 

уменьшиться вдвое от первоначального!

В мультиварке установите режим

 Жарка на 6 минут. 

Разогрейте 1 

чайную ложку сливочного масла и 

обжарьте сердечки в течение 3х минут.

Лук и морковь очистите, лук мелко 

нарежьте, морковь натрите на терке.

В чашу мультиварки добавьте еще 

ложку масла и лук, обжаривайте 

полторы минуты.

Добавьте морковь и обжаривайте еще 

полторы минуты.

Выставьте режим Суп на 1 час. Влейте

 в чашу 1,5 лира воды.

Перловку несколько раз хорошо 

промойте, иначе суп будет мутным.

Добавьте перловку в чашу и оставьте 

на 20 минут.

Тем временем очистите картошку

нарежьте кубиками. Добавьте в суп.

Добавьте нарезанные огурчики и 

влейте рассол.

За 5 минут до окончания приготовления 

попробуйте на соль. Если решите 

досолить, делайте это очень аккуратно, 

помните, что в супе уже есть соленые 

огурцы и рассол.

Положите лавровый лист и доведите суп

 до готовности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ВКУСНЫЙ ХОЛОДЕЦ ИЗ КУРИЦЫ В МУЛЬТИВАРКЕ.

Ингредиенты:

• Курица — 2 кг
• Морковь — 2 шт.
• Сельдерей — 1 корень
• Лук репчатый — 1 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Перец горошек — 10 шт.
• Вода — 2,5 л
• Желатин — 50 гр.
• Чеснок — 5 зубчиков 
• Лавровый листа — 2-3 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Курицу промываем и разрезаем на 

четыре части или даже более мелко, с 

таким расчетом, чтобы она поместилась 

в мультиварке.

2. Овощи очищаем, промываем и кладем

 в чашу к куриному мясу. Добавляем 

перец, соль и петрушку.

3. Заливаем все ингредиенты водой и 

закрываем крышку мультиварки. 

Включаем программу «тушение» на 5-7 

часов. Спустя указанное время 

извлекаем курицу из мультиварки и 

даем ей остыть. После этого снимаем 

мясо с кости.

4. Желатин заливаем холодной водой и 

оставляем на 1,5-2 часа.

5. В оставшийся бульон выливаем 

разбухший желатин, пропущенный через

 чесночницу чеснок и лавровый лист.

6. Включаем программу «выпечка» и 

даем желатину окончательно 

раствориться.

7. Предварительно остывший бульон 

процеживаем.

8. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем от

 скорлупы и нарезаем кружочками. 

Морковь и петрушку тоже нарезаем.

9. В большие одноразовые пластиковые 

стаканы выкладываем на дно кружочки 

яйца, кусочки мяса, морковки и зелени. 

Заливаем все ингредиенты остывшим 

бульоном на высоту 4-5 см.

10. Емкости с куриным холодцом 

ставим 

в холодильник, погреб или выносим в 

зимнюю пору на балкон. Затем,

 осторожно перевернув стаканы, 

выкладываем холодец на большое 

блюдо, украшаем зеленью.

Желаем Вам приятного аппетита!

МЕДОВЫЙ РУЛЕТ.

     

               
Состав:

тесто:
-яйца - 3 шт.
-мёд - 2 ст. л.
-сахар - 0,5 ст.
-мука - 3/4 ст.
-разрыхлитель - 1 ч. л.

Крем:
-сметана - 200 гр.
-сахар - 0,5 ст.
-ванилин 



Приготовление:

Яйца, мёд и сахар взбить миксером до пышной
беловатой пены.

Соединить муку с разрыхлителем. Всыпать в яично - сахарную смесь и хорошо перемешать.

Противень застелить бумагой
и вылить тесто. Выпекать в нагретой духовке
при t 180 С~ 7-10 мин. до яркого зарумянивания.


Свернуть вместе с бумагой и оставить
остывать.

Развернуть, смазать кремом и свернуть. Украсить по вкусу.


Приятного чаепития!

КУРИЦА ЗАПЕЧЁННАЯ В СЪЕДОБНОЙ ТАРЕЛКЕ.

●Ингредиенты:

•Куриные бёдрышки — 4 шт. (770 г)

•Лимон — 0,25 шт.

•Базилик сушеный — 1 ст. л.

•Чеснок — 6 зуб.

•Соль крупная — 1–1,5 ч. л.

•Перец — 0,5 ч. л.

•Оливковое масло — 4 ст. л.

•на тесто (200 г):

•Мука

•Вода

•Соль

•Масло оливковое

●Приготовление:

•Для начала делаем заправку для курочки: чеснок порубить и смешать с базиликом, солью, перцем, влить масло. Если есть ступка, растереть в ней. 

•Моем, обсушиваем их и натираем со всех сторон смесью. Пока раскатаем тесто (любое подойдёт) в тонкий пласт и перенесём с смазанную тефлоновую форму (22 см). 

•Переносим кусочки курицы на тесто, между ними полукольца лимона.

•По краям тесто защипать и пройтись по краю кисточкой с маслом.

•Ставим выпекаться минут на 45–50 при 180 С. 

•Дать постоять в выключенной духовке.

МЯСО В ЛАВАШЕ.

   

                  
Ингредиенты:

Говядина - 400 гр.
Баклажаны - 300 гр.
Морковь - 200 гр.
Лук - 100 гр.
Картофель - 300 гр.
Лаваш - 5-6 шт
Растительное масло
Паприка молотая
Перец черный молотый
Чили молотый
Соль

●Приготовление:

Нарезать говяжью вырезку на маленькие кубики. Раскалить на сковороде масло и обжарить мясо.
Лук и морковь нарезать маленькими кубиками и добавить к мясу.
Обжаривать минут пять. Так же поступить и с баклажаном.
Добавить маленькие кубики к мясу, и томить на слабом огне до готовности.
Добавить приправы и посолить. Перемешать.
На другой сковороде обжарить нарезанный такими же кубиками как и остальные овощи, картофель. (Этот шаг можно пропустить, но и с картошкой получается вкусно)

Когда начинка готова, приступаем к оформлению:

Один лаваш разрезаем на полоски. На целый лаваш выкладываем начинку, собираем и завязываем.
Блюдо уже готово к употреблению, но если поставить его в духовку на 20 минут, при 160 градусах, лаваш будет хрустящим.


Приятного аппетита!