Запеченные кабачковые котлеты с сыром

Запеченные кабачковые 

котлеты с сыром

Когда вы уже вдоволь нажарили кабачков, сделали вкусные кабачковые оладьи, что еще приготовить из любимого овоща? Предлагаем замечательный рецепт кабачково-сырных котлет. От хозяйки потребуется лишь 10 минут, дальше - дело за духовкой.

Ингредиенты:

• Лук репчатый - 1 шт.
• Кабачки - 2 шт.
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Укроп - 1/2 пучка
• Яйцо - 2 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Мука - смотреть по консистенции
• Масло - для смазывания
• Сыр - 50 г

Способ приготовления:

На крупной терке натираем кабачки (чистить и удалять семечки не нужно). Как можно мельче режем лук и укроп. Пропускаем чеснок под прессом.

Все смешиваем, солим-перчим, добавляем яйцо с мукой и тут же начинаем формировать котлеты. Дело в том, что присоленные кабачки быстро пустят сок и котлеты выйдут сухими.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Мокрыми руками формируем котлетки и укладываем на предварительно застеленный фольгой противень или в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Сверху каждую котлетку слегка смазываем маслом сливочным. Запекаем от 25 до 40 минут (чтобы подрумянились).

После приготовления для придания еще более оригинального вкуса и сытности, котлетки можно (еще горячими) посыпать мелко натертым твердым сыром. Такие кабачковые котлеты в духовке, если их не передержать, получаются очень сочными и нежными.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Овощные голубцы по-иракски с квашенной капустой и фасолью

Овощные голубцы по-

иракски с квашенной 

капустой и фасолью

Это блюдо – отличный вариант для легкого ужина в жаркую пору года, а любители мяса вполне могут использовать его в качестве гарнира к котлетам или стейку.

Ингредиенты:

• Фасоль - 200 г
• Лук репчатый - 400 г
• Морковь - 160 г
• Корень сельдерея - 80 г
• Рис - 160 г
• Квашеная капуста - 1 кг
• Масло растительное - 80 г
• Соль - по вкусу
• Красный молотый перец - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Фасоль отварите в воде до готовности вместе с крупно наре­занным репчатым луком, морковью, корнем сельдерея. 

2. Готовую фасоль, откиньте на дуршлаг, а затем соедините с мелко нарезан­ным пассированным на оливковом масле репчатым луком, отвар­ным рисом, молотым красным и черным перцем, солью. Массу тща­тельно перемешайте.

3. Кочан квашеной капусты разберите на лис­тья, каждый лист с положенным на него фаршем сверните в виде сардельки.

4. На дно сотейника уложите слой нашинкованной ква­шеной капусты, сверху – голубцы, накройте их целыми капуст­ными листьями, влейте капустный рассол и часть отвара, в кото­ром варилась фасоль, и тушите на слабом огне.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов на зиму «Зимний король»

Салат из огурцов на зиму 

«Зимний король»

Простой и доступный рецепт вкусного салата, который не потребует стерилизации банок. 

Ингредиенты:

Огурец - 5 кг

Лук репчатый - 1 кг

Укроп (по желанию) - 300 г

Уксус 9% - 100 мл

Соль - 2 ст.л.

Сахар - 5 ст.л.

Черный перец горошком - по вкусу

Способ приготовления:

Огурцы моем и нарезаем полукольцами. 

Очищаем лук от шелухи и так же нарезаем полукольцами.

Затем выкладываем огурцы и лук в одну миску, солим и даем постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок.

Пока настаиваются огурцы, в большой кастрюле смешиваем уксус, сахар и перец, добавляем настоявшиеся овощи и мелконарезанный укроп (по желанию).

Ставим кастрюлю на небольшой огонь и доводим до кипения, периодически помешивая.

Когда огурцы немного изменят цвет, снимаем салат с огня и раскладываем в пастеризованные банки.

Важно заполнить банки таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы.

Закручиваем банки и переворачиваем их вверх дном до остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Закрываем кабачки на зиму: салат «Обжора»

Закрываем кабачки на 

зиму: салат «Обжора»

Очень простой и вкусный рецепт кабачков с легкой чесночной ноткой.

Ингредиенты:

• Кабачок - 2 кг
• Томатная паста - 280 г
• Чеснок - 1 головка
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 4 ст.л.
• Уксус - 2 ст.л.

Способ приготовления:

Кабачки нарезать произвольными кусочками и добавить к ним все ингредиенты, кроме чеснока и уксуса.

Тушить около часа. 

Затем прибавить чеснок, натертый на крупной терке и уксус.

Разложить по банкам и закатать.

Хранить в темном и прохладном месте.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хрустящая запеченная мойва

Ингредиенты

• Мойва – 0,5 кг
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Мука – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу моем и даем ей полностью оттаять. Просушиваем ее.

Смешиваем муку с перцем молотым и солью.

Противень застилаем фольгой или пергаментной бумагой.

Каждую рыбку обваливаем в смеси (мука + перец + соль).

Выкладываем на противень плотно.Сверху ничем ни посыпать, ни поливать не нужно.

Противень с мойвой ставим в духовку и запекаем 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Как и с чем подавать

Готовую хрустящую рыбку перекладываем в миску, подаем с картофельным пюре и свежей зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!