ШЕСТЬ СУПЕРВКУСНЫХ СОУСОВ К МЯСНЫМ БЛЮДАМ!

ШЕСТЬ СУПЕРВКУСНЫХ СОУСОВ К МЯСНЫМ БЛЮДАМ!

Известно, что при помощи вкусного соуса можно изменить вкус обыкновенного блюда до неузнаваемости. Соус добавляет остроту, пикантность, нежность, легкость и гамму других вкусовых ощущений, если приготовлен правильно и с душой.

1. Соус с хреном Ингредиенты: 1 ст. ложка муки 2 ст. ложки натертого хрена 1/2 стакана сметаны по 2 ст. ложки уксуса и масла Приготовление: Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести стаканом горячего бульона, полученного при варке мясных продуктов, добавить сметану и варить на слабом огне в течение 5-10 минут. Одновременно подготовить хрен: в маленькую кастрюлю или на сковороду положить по 2 ст. ложки сливочного масла и тертого хрена и слегка прожарить. Затем влить 1-2 ст. ложки (в зависимости от крепости) уксуса и такое же количество воды или бульона, прибавить 1 лавровый листик, 5-8 горошин черного перца (или 1/10 шт. стручкового) и поставить на огонь для того, чтобы выпарить жидкость. Проваренный хрен положить в приготовленный соус, прокипятить и, сняв с огня, посолить, прибавить кусочек масла и размешать. 2. Чесночный соус Ингредиенты: Кладем в чашку блендера: 2 яйца 2 ч. ложки соли чеснок по вкусу чёрный и красный перец по вкусу 1-2 ст.л. раст. масла сок лимона или немного уксуса 1/3 ст. кефира Приготовление: Взбить все ингредиенты до однородности массы и начинаем вливать очень тонкой струйкой растительное масло. Добавляем сок лимона по вкусу(по желанию) Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром хорошо смешав. 3. Соус с карри Ингредиенты: 2 ст. л. сметаны 2 ст. л. майонеза 2 ст. ряженки или кефир перец красный и черный 1/2 ч.л. карри 2 зуб. чеснока 1 ст. л. уксуса Все соединить и тщательно перемешать - соус готов Хранить соус в холодильнике. 4. Горчично-медовый соус Ингредиенты: 2 ст.л. сметаны 2 ст.л. майонеза 2 ст.л. горчицы Дижон /зернами/ или без на ваш вкус 1 ст.л. меда 1 зуб.чеснока 1 ч.л. сок лимона 1 ст.л масла оливковое перец белый Приготовление: Все компоненты смешать до густой однородной массы. 5. Острый турецкий соус Ингредиенты: В блендер закладываем: 2 луковицы 1 ст. л. томатной пасты или 1/2 ст. томатов рубленых 2 ст.л. олив. масло соль, красный и черный перец 1 ч.л. кориандр молотый зелень кинзы, укропа 1 ч.л. сока лимона или уксус по вкусу 1 сладкий перец/красный/ Приготовление: Измельчить в блендере до мелкой крошки и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу. 6. Соус томатный Ингредиенты: 1/2 стакана томата-пюре 1 неполную ст. ложку муки 1 шт. некрупной моркови петрушка и лук по вкусу по 1 ст. ложке острого томатного соуса и масла. Приготовление: Очищенные коренья и лук нарезать и поджарить с одной столовой ложкой масла и неполной столовой ложкой муки, затем добавить томат-пюре, размешать, развести стаканом мясного бульона и проварить на слабом огне в течение 8–10 минут. По окончании варки в соус добавить соль, столовую ложку острого томатного соуса, кусочек масла и тщательно перемешать до полного соединения с соусом, после чего процедить сквозь сито.

ТОРТ БАНАНОВЫЙ

ТОРТ БАНАНОВЫЙ

Ингредиенты:

5 яиц 200 гр сахара 300 гр майонеза 1 банка сгущенного молока 2 стакана муки 1 пакетик разрыхлителя 3 банана 150 гр сливочного масла для крема 0,5 банки сгущенного молока для крема

Приготовление: 1. Яйца сбить с сахаром до густой пены. 2. Добавить майонез, сгущенное молоко, муку перемешанную с разрыхлителем. 3. Все хорошо перемешать. 4. Из полученного теста испечь 3-4 коржа, в зависимости от размера формы. 5. При температуре 170 градусов, запекать корж 15 минут. 6. Пока остывают коржи приготовить крем. 7. Для этого измельчить бананы. 8. Масло сбить со сгущенным молоком. 9. Добавить в крем измельченные бананы и хорошо перемешать. 10. Коржи смазать обильно кремом. 11. Верх торта и бока так же смазать кремом. 12. Украсить торт кусочками банана, миндалем и кокосовой стружкой. 13. Дать постоять в холодильнике 2-3 часа.

Приятного аппетита!

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ РЁБРЫШКИ!

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ РЁБРЫШКИ!

Ингредиенты: ●свиные ребрышки ●соевый соус ●соль, перец, любимые специи ●лук Приготовление: 1. Свиные ребрышки замариновать в соевом соусе, луке, перце, специях. Оставить на 1-2 часа

2. Накрыть фольгой и отправить в разогретую духовку на 1,5 часа за 20 минут до готовности снять фольгу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

СВИНИНА, МАРИНОВАННАЯ В СОЕВОМ СОУСЕ.

СВИНИНА, МАРИНОВАННАЯ В СОЕВОМ СОУСЕ.

Ингредиенты: Свинина — 500 г Фенхель — 1 шт. для маринада: Лук репчатый — 1 шт. Соль — 1/2 ч. л. Перец черный молотый — 1/2 ч. л. Соус Терияки — 2 ст. л. Чеснок — 2 зубчика Тимьян — по вкусу Приготовление: 1. Лук мелко порезать, чеснок порубить или подавить. Смешать все ингредиенты для маринада. 2. Мясо порезать на кусочки и перемешать с маринадом. Оставить на 3–5 часов. 3. Фенхель порезать и выложить им форму для запекания, сверху выложить мясо, запекать в разогретой духовке до готовности.

Приятного аппетита!

БИТОЧКИ.

БИТОЧКИ.

Ингредиенты: ● 4 шт вареного картофеля ● 100 г твердого сыра ● 150 г ветчины ● лук зеленый ● соль (если нужно) ● перец ● 2 яйца ● 1 столовая ложка муки Приготовление: Картофель, сыр и колбасу натереть на терке. Добавить яйца, лук зеленый, поперчить и если нужно посолить. Добавить муку и все хорошо перемешать.Обвалять в муке, сделать в виде биточков и пожарить их на сковороде. Подаем, полив сметаной.

НЕЖНАЯ ТЕЛЯЧЬЯ ВЫРЕЗКА В ПИКАНТНОМ СЫРНОМ СОУСЕ.

НЕЖНАЯ ТЕЛЯЧЬЯ ВЫРЕЗКА В ПИКАНТНОМ СЫРНОМ СОУСЕ.

Ингредиенты: Телячья вырезка — 0,8 - 1 кг Соль — 1 ст.л. Розмарин — 1-2 ветки Тимьян — 2-3 ветки Оливковое масло — 2 ст.л. Лук шалот — 1 шт. Масло сливочное — 50 г Вино белое (мускатное) — 80 мл Сыр голубой — 100 г Сливки — 100 мл Перец белый (молотый) — по вкусу Приготовление: 1. Подготовить ингредиенты. 2. Мясо помойте и просушите бумажным полотенцем. Для удобства разрежьте на 2 равные части. 3. Оторвите иголки у розмарина и листики тимьяна, поместите в блендер вместе с солью и взбейте. Если блендера нет, то просто мелко порежьте зелень, смешайте с солью и хорошо помните. 4. Полученную соль с травами выложите в один тонкий слой на тарелку и обкатайте в ней мясо со всех сторон. Разогрейте духовку до 200ᵒС. На среднем огне разогрейте сковороду с 2 ст.л. оливкового масла. Обжарьте мясо со всех сторон до получения красивой зажаристой корочки. Переложите мясо в огнеупорную посуду и поставьте в духовку на 15 минут. 5. Приготовление соуса: В той же сковороде, где обжаривалось мясо, разогрейте 20 грамм масла. Когда масло перестанет пениться, добавьте лук и обжаривайте до золотистого оттенка. Влейте вино и уварите наполовину. Добавьте сыр, дробя его пальцами на малые кусочки. Постоянно мешайте деревянной лопаткой до полного растворения сыра. Добавьте сливки и хорошо перемешайте до однородности. Выключите огонь. Дайте 1 минуту постоять и по кусочку добавляйте остальное масло в соус, активно мешая. Каждый следующий кусочек масла добавляйте тогда, когда растопится предыдущий. Протрите соус через сито и подавайте к мясу. То, что останется в сите, очень вкусно на простых соленых крекерах. 6. Мясо выньте из духовки и дайте 10 минут «отдохнуть». Мясо порежьте на медальоны толщиной в большой палец. Разложите на тарелке и полейте соусом. Идеально приготовленное мясо должно быть очень сочным, слегка розоватым внутри. Подавайте с любыми отваренными или запеченными овощами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!