КАМБАЛА С ТУШЕНЫМИ ОВОЩАМИ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Камбала - 4 шт.

Мука для панировки

Растительное масло

Сливочное масло

Соль - по вкусу

Чабрец - по вкусу

Морковь - 1 шт. (большая)

Зелень - по вкусу

Лимонный сок половины лимона

Картофель - 300 гр.

Лук - 1 шт.

Розмарин - по вкусу

Чёрный молотый перец - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рыбу почистить.

Тёмную кожицу снять.

Просушить бумажными полотенцами.

Посолить, поперчить и одну сторону камбалы присыпать мукой.

Положить обсыпанной мукой стороной на сковороду.

Обжарить до золотистой корочки с обеих сторон.

Добавить свежий розмарин и сливочное масло.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 - 10 минут.

Филе должно легко отставать от костей.

Морковь нарезать тонкими брусочками и обжарить на сливочном масле, добавить лук и чабрец и еще немного обжарить.

Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.

Сварить в подсоленной воде картофель с травами.

Готовый картофель разрезать на четвертинки и обжарить в растительном масле.

Посолить и поперчить, добавить зелень.

Подавать рыбу, овощи и картофель в тёплом виде.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!