Домашний лимонный квас

Лимонный ароматный напиток прекрасно утолит жажду и поднимет настроение, а еще надолго подарит чувство свежести и бодрости!

Ингредиенты

• Вода - 3 л.
• Лимон - 2 шт.
• Сахар - 1 ст.
• Дрожжи свежие - 20 г.
• Изюм темный - горсть.

Способ приготовления

1. С лимонов нужно полностью срезать корку вместе с белым подкорковым слоем. Мякоть лимона нарезать кусочками. Дрожжи развести в небольшом количестве воды. 

2. Взять банку, емкостью 3 л, положить в нее лимоны, изюм, сахар. В банку влить дрожжи и залить доверху прокипяченной и охлажденной водой.

3. Все хорошо размешать до полного растворения сахара.

4. Банку прикрыть марлей и оставить стоять 12 часов в теплом месте. 

5. Готовый квас процедить, при этом стараясь не взболтать осадок. Разлить квас по бутылкам. Поставить в холодильник на 10 часов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Теплый овощной салат с перловой крупой

Теплый овощной салат с перловой крупой

Ингредиенты:

• перловка – 100 г
• красный болгарский перец – 100 г
• помидоры черри – 100 г
• цукини –100 г
• чеснок – 1 зубчик
• тимьян сушеный по вкусу
• укроп свежий по вкусу
• лимонный сок – 2 ст. л.
• сахар – 1 ст. л.
• масло растительное – 30 мл для гриля+50 мл для заправки
• соль
• перец

Способ приготовления:

Перловку отварите в подсоленной воде (1:3) в течение 40 минут. Промойте холодной кипяченой водой.

Подготовьте овощи: болгарский перец, красный лук, помидоры черри, чеснок и цукини. Перец и цукини нарежьте крупными полосками, чеснок – дольками, посолите, сбрызните маслом и отставьте. Красный лук нарежьте полукольцами.

Присыпьте сахаром, выдавите сок лимона и оставьте мариноваться. На горячую сковороду-гриль выложите цукини, болгарский перец и чеснок, посыпьте тимьяном. Быстро обжарьте овощи с двух сторон, чтобы они сохранили свою хрустящесть.

К перловке добавьте овощи-гриль, маринованный лук вместе с маринадом. Туда же добавьте порезанные пополам помидоры черри, мелко рубленый укроп, соль, перец, растительное масло. Перемешайте салат. 

Приятного аппетита!

ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ С ПЕРЛОВКОЙ

   ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ С ПЕРЛОВКОЙ

Ингредиенты:

• капуста – 1 маленький кочан
• перловка – 2 горсти
• белые грибы – 5 шт.
• шампиньоны – 15 шт.
• корень сельдерея – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• масло сливочное – 2 ст. л.
• соль, перец 

Способ приготовления:

 Из кочана капусты вырежьте кочерыжку. Положите кочан в пароварку на 15–20 минут, затем отделите 12–16 верхних листьев и отбейте молотком их утолщенную часть.

Перловку промойте горячей водой так, чтобы стекающая вода была абсолютно прозрачной. Залейте большим количеством холодной воды в сотейнике, доведите до кипения и варите на среднем огне 20 минут. Откиньте на сито и обсушите.

Очистите овощи. Нарежьте мелкими кубиками репчатый лук, морковь, корень сельдерея, белые грибы и шампиньоны. Смешайте с перловкой и выложите в емкость для пароварки, готовьте 20 минут. Приправьте маслом, солью, перцем.

Разложите капустные листья, в центр каждого поместите по 1–2 ст. л. начинки и сверните конвертом. Уложите в пароварку и готовьте 15–20 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ОВОЩНОЙ СУП С ПЕРЛОВКОЙ

        ОВОЩНОЙ СУП С ПЕРЛОВКОЙ

Ингредиенты:

• оливковое масло — 4 ст. л.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок  — 3–4 зубчика
• морковь  — 2 шт.
• картофель  — 4 шт.
• овощной бульон  — 1 л
• помидоры, консервированные в собственном соку – 1 банка (0,5 л)
• замороженная кукуруза  — 1/2 стакана
• петрушка — по вкусу
• соль, перец  — по вкусу
• лимон — 1 шт.
• чесночный порошок  — 1 ч. л.
• паприкв  — 1 ч. л.
• перловка  — 2 стакана
• томатная паста  — 1 ст. л.
• приправы  — по вкусу

Способ приготовления:

Перловую крупу переберите и промойте. Замочите ее в холодной воде на несколько часов.

Овощи вымойте и почистите. Картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь – колечками, лук – полукольцами. Чеснок порубите мелко ножом.

В большой кастрюле разогрейте масло и немного обжарьте нарезанный лук. Добавьте измельченный чеснок и соль.Через 3– 4 минуты положите в кастрюлю картофель, морковь и перловку. Обжаривайте все в течение 7–8 минут.

Овощи посолите, поперчите, положите приправы и паприку, затем томатную пасту. Обжаривайте еще 5–6 минут.

Влейте в кастрюлю овощной бульон. Консервированные помидоры порежьте на небольшие кусочки и вместе с соком вылейте в суп. Уменьшите огонь, когда суп закипит, и варите 25 минут.

Добавьте в суп кукурузу, проварите еще 5 минут и выключите огонь. В готовый суп влейте лимонный сок и добавьте цедру лимона.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПЛОВ ИЗ ПЕРЛОВКИ

                 ПЛОВ ИЗ ПЕРЛОВКИ

Ингредиенты:

• перловка – 1 стакан
• вода – 3 стакана
• шампиньоны – 300 г
• лук репчатый – 8 шт.
• морковь – 500 г
• масло растительное – 200 мл
• перец чили – 1 шт.
• чеснок – 1 головка
• соль
• специи
• помидоры – 3 шт.
• перец болгарский – 3 шт.
• копченые свиные ребра + грудинка – 500 г

Способ приготовления:

Перловку переберите и промойте. Выложите на полотенце и просушите.

Лук и морковь очистите, чеснок также очистите и промойте. Грибы вымойте и порежьте на пластинки. Перец чили мелко порежьте.

Перловку прожарьте на сухой сковороде несколько минут. В казан или сковороду налейте масло. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, морковь порежьте соломкой. Опустите овощи и грибы в сковороду.

Спустя пятнадцать минут туда положите мелко нарубленный болгарский перец и томат. Свиные ребрышки и грудинку разделите на небольшие порции и добавьте к овощам. Долейте воды и подождите, пока закипит. Переложите перловую крупу с сухой сковороды к овощам.

Добавьте чеснок и тушите под крышкой до готовности, а именно около получаса. Выключите готовый плов и закутайте его в полотенца.

Оставьте в таком виде на 40 минут. Затем перемешайте. Плов из перловки можно также посыпать зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!