Запеканка с картофелем и мясным фаршем

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Фарш (из говядины и свинины) — 500 г
• Баклажан — 4 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 4 зуб.
• Сметана — 100 г
• Масло растительное — 1ст.л.
• Горчица — 1 ч.л.
• Сыр — 200 г

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать на кружочки толщиной примерно по 5-6 мм, посолить, дать стечь горечи, промыть, высушить.

Смазать противень растительным маслом и отправить в раскалённую духовку на 10 минут при 200 градусах, чтобы баклажаны стали мягче.

В сметану добавить немного горчицы, растительного масла, чеснока, соли и чёрного перца.

Смешать картошку со смесью из сметаны, но так, чтобы сметана осталась для дальнейшей смазки.

Отправить картошку в духовку на 20-30 минут при 180-200 градусах.

Тем временем подготовить цветочки из перца и баклажанов, в говяжий фарш добавить соль, чёрный перец и тимьян.

Через 20-30 минут вытаскиваем из духовки картошку, укладываем сверху цветочки, смазываем оставшейся сметаной и обратно в духовку ещё на 30-40 минут.

За 10-15 минут до готовности посыпать любым тёртым сыром твёрдых сортов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!