ПЕЧЕНЬ ПОД ШУБОЙ

Нам потребуется:

600 гр печени 

400 гр фарша (свинина-говядина)

1 стебель черешкового сельдерея

2-3 ст.ложки Мадеры (не обязательно)

3 ст.ложки панировочных сухарей

2 яйца

0,5 стакана молока

50 гр мягкого сливочного масла

соль, перец, специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фарш посолить-поперчить, добавить яйца, сухари, молоко и масло.

Хорошенько вымесить руками или миксером, насадка крючки.

Печень нарезать небольшими кусками, посолить-поперчить и выложить в жаропрочную форму, смазанную маслом.

Посыпать сельдереем, полить Мадерой.

Сверху выложить ровным слоем фарш и запечь в хорошо разогретой духовке 30-40 минут, температура 200 С. Фарш зарумянился, значит, пора доставать.

Перед запеканием фарш можно прикрыть любыми овощами или обсыпать панировочными сухарями.

Подавать с вашим любимым гарниром или зеленым салатом.

Приятного аппетита!

     Мясной рулет с грибами и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Фарш мясной (свинина + говядина) - 300 г.
• Луковица - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Грибы (шампиньоны) - 300 г.
• Сыр твердый - 80 г.
• Майонез - 1 ст. л.
• Морковь - 1 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Зелень - для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

К приготовленному фаршу добавляем яйцо и крученый на мясорубке лук, солим , перчим и перемешиваем .

Грибы нарезаем ломтиками, а затем обжариваем на растительном масле 3 минуты. После вынимаем их и охлаждаем.Отваренную морковь нарезаем небольшими брусочками.

Сыр натираем на мелкой терке.Фарш разравниваем тонким слоем по небольшом кусочку фольги. Выкладываем грибы и порезанную морковь.

Скатываем в рулет и переносим на противень.

Смазываем рулет сверху майонезом и посыпаем тертым сыром.

Готовим рулет в духовке 30 минут при температуре 200 градусов С. Остужаем рулет и нарезаем на порционные кусочки.

Выкладываем на блюдо и украшаем зеленью.

            ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

                  СВИНЫЕ РУЛЕТИКИ.

Ингредиенты:

● 500 гр свиной шейки● 300 гр шампиньонов● 1 большая луковица● 0,5 стакана красного вина● 150 гр сыра● 1-2 груши● соль, перец

Приготовление:

1. Мясо нарезаем на продолговатые ломтики, отбиваем, солим, перчим. Лук нарезаемполукольцами, грибы - пластинами, грушу - небольшими кусочками. Сыр нарезаем полосочками толщиной 0,5*0,5 см.

2. Лучок обжариваем до прозрачности, присоединяем грибы, тушим 10 минут. Остужаем. Добавляем грушу, все хорошо перемешиваем.

3. На кусочек мяса выкладываем немного начинки, ломтик сыра и сворачиваем в рулетик, перематываем ниткой или можно сколоть зубочистками.

4. Выкладываем на смазанный растительным маслом противень.

5. Ставим в разогретую духовку до 180 С на 10 минут. Далее каждый рулетик обливаем вином и опять отправляем в духовку до полной готовности примерно на 10-15 минут.

Приятного аппетита!

МЯСО, ТУШЕНОЕ С ШАМПИНЬОНАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ.

Ингредиенты: 800 г свинины 250-300 г шампиньонов 2 небольших или один большой сладкий перец 1 большая луковица

1 морковь 1 ст.л. томатной пасты (я взял кетчуп) немного свежего укропа соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо режем на небольшие кусочки и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Добавляем к мясу нарезанный не толстыми полукольцами лук, перемешиваем и жарим еще минуты 3.

Всыпаем нарезанный соломкой перец, половинки шампиньонов (если грибы крупные - режем на четвертинки, если совсем мелкие - кидаем целиком), натертую на крупной терке морковь и томатную пасту, обжариваем еще 5 минут.

Затем заливаем 300 мл воды и тушим на медленном огне минут 30. В процессе пару раз перемешать и, если необходимо, долить воды.

Подаем с картофельным пюре или овощами, посыпав рубленым укропом.

Приятного аппетита!

ДОМАШНИЕ СОСИСКИ.

Ингредиенты:

-500 г куриного филе -100 мл молока -1 яйцо -пол маленькой луковицы -соль, перец

Приготовление:

1. Куриное филе вместе с луком, молоком, яйцом измельчить в блендере. 2. Посолить, поперчить, перемешать. 3. С помощью пищевой пленки сформировать колбаски. 4. Теперь можно закидывать сосиски в кипящую воду и варить минут 15.* Сосиски можно и поджарить до румяной корочки, тогда они будут еще вкуснее.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!