ПЕЧЕНЬ ПОД ШУБОЙ

Нам потребуется:

600 гр печени 

400 гр фарша (свинина-говядина)

1 стебель черешкового сельдерея

2-3 ст.ложки Мадеры (не обязательно)

3 ст.ложки панировочных сухарей

2 яйца

0,5 стакана молока

50 гр мягкого сливочного масла

соль, перец, специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фарш посолить-поперчить, добавить яйца, сухари, молоко и масло.

Хорошенько вымесить руками или миксером, насадка крючки.

Печень нарезать небольшими кусками, посолить-поперчить и выложить в жаропрочную форму, смазанную маслом.

Посыпать сельдереем, полить Мадерой.

Сверху выложить ровным слоем фарш и запечь в хорошо разогретой духовке 30-40 минут, температура 200 С. Фарш зарумянился, значит, пора доставать.

Перед запеканием фарш можно прикрыть любыми овощами или обсыпать панировочными сухарями.

Подавать с вашим любимым гарниром или зеленым салатом.

Приятного аппетита!