КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В МУНДИРЕ

                                           КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В МУНДИРЕ


ИНГРЕДИЕНТЫ (4 порции):

Картофель - 4 шт.
Чеснок - 4 зубчика.
Масло сливочное - 100 г.
Сметана - 2 ст. л.
Бекон - 4 шт.
Сыр твердый - 200 г.
Укроп - по вкусу.
Лук зеленый - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Перец черный свежемолотый - по вкусу.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. разогреть духовку до 200 градусов. Вымыть и обсушить клубни картофеля - кожица должна быть сухой, тогда она подрумянится и станет хрустящей. Каждую картофелину натереть небольшим количеством оливкового масла и солью и поставить в духовку на час - полтора.

2. за полчаса до готовности картофеля положить на лист фольги неочищенные зубчики чеснока, посолить, поперчить, добавить немного сливочного и столовую ложку оливкового масла. Завернуть и поместить в духовку.

3. пока картофель и чеснок запекаются, ломтики бекона мелко нарезать и слегка обжарить до золотистого цвета на хорошо разогретой сухой сковороде. Отставить на время.

4. вынуть из духовки картофель и остудить. Острым ножом разрезать картофелины вдоль пополам, затем аккуратно, стараясь не повредить кожуру, ложкой вынуть мякоть и переложить в большую миску.

5. добавить в миску очищенный от шкурки печеный чеснок, сметану, немного оливкового масла, рубленую зелень, обжаренный бекон, почти весь тертый сыр (кроме пяти - шести столовых ложек) и аккуратно перемешать, стараясь не превратить смесь в пюре.

6. при помощи столовой ложки начинить получившимся фаршем каждую картофельную половинку и выложить их шкурками вниз на широкий противень. Хорошо разогреть гриль в духовке.

7. сверху на каждую картофельную дольку выложить по паре кубиков очень холодного сливочного масла и посыпать оставшимся тертым сыром. Отправить в духовку на семь - десять минут.

8. запекать картофель до появления легкой румяной корочки. Готовые дольки слегка остудить и сразу подавать, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла.

 Приятного аппетита!