ПЯТЬ БЛЮД ДЛЯ ЗДОРОВОГО УЖИНА

 


1. Тушеная фасоль с грибами и курочкой 


Ингредиенты: 

• Фасоль стручковая 260 г 
• Шампиньоны 160 г 
• Лук репчатый 140 г 
• Филе куриное 260 г 
• Соевый соус 10 г 


Приготовление: 

Шампиньоны нарезать половинками, куриное филе небольшими кусочками, лук четверть-кольцами. 
Выложить в сковороду все ингредиенты, сбрызнуть соевым соусом, потушить до готовности (недолго, чтобы курица осталась сочной, а фасоль хрустящей). 
Перед подачей можно сбрызнуть оливковым маслом, но необязательно. 
Солить не надо. 
При необходимости можно добавить немного воды, но вообще, сока от продуктов и соевого соуса вполне достаточно. 
Для такого тушения идеально подходит сковорода вок. 



2. Куриные шарики в кефире 


Ингредиенты: 

● Куриное филе 500 г 
● Лук репчатый 75 г 
● Яйцо 50 г 
● Чеснок 12 г 
● Кефир обезжиренный 200 мл 
● Сыр малой жирности 150 г 

Приготовление: 

Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить по вкусу, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. В форму для запекания вылить немного кефира. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180 °C духовке 10-15 минут. Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать с кефиром. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут. 



3. Диетическая курочка с базиликом 


Ингредиенты: 

● 1 куриное филе 
● 3-4 листика базилика 
● 2 помидора 
● 1/4 сладкого болгарского перца 
● 2 зубчика чеснока 
● соль 
● черный молотый перец 
● паприка 

Приготовление: 

1. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками и бланшировать в небольшом количестве воды 2-3 минуты. 
2. Помидоры обдать крутым кипятком, очистить от кожицы, добавить к перцу и потушить 15-20 минут. 
3. В получившийся соус добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, паприку, нарезанные листья базилика, посолить, поперчить, перемешать и довести до кипения. 
4. Разрезать куриное филе на порционные ломтики, посолить, поперчить и обжарить на гриле без масла, либо на сухой сковороде с двух сторон до готовности. 
5. Выложить на тарелку обжаренные ломтики курятины и полить их томатным соусом с базиликом. 



4. Восхитительное рагу с курицей и творогом 


Ингредиенты: 

• 1 кг куриной грудки 
• 250 г обезжиренного творога 
• 250 г шампиньонов 
• 4 помидора (без шкурок) 
• 2 желтка 
• оливковое масло, соль, перец 

Приготовление: 

Нарезать грудки крупными кусками, посолить, поперчить и подрумянить в слегка смазанном казанке (около 10 минут). Добавить очищенные шампиньоны и тушить под крышкой 40 минут. Через 30 минут добавить четвертинки помидоров. 

Соус: 

В небольшой кастрюльке тщательно размешать желтки с творожком, добавить две ложки сока, полученного после обжаривания курицы, хорошо размешать и подогреть. Перед подачей полить рагу соусом и украсить зеленью. 



5. Тушеная капуста с грибами и сладким перцем 


Ингредиенты: 

● капуста молодая 500 г 
● шампиньоны 250 г 
● 1 красный болгарский перец 
● 1/2 крупной луковицы 
● 1 помидор 
● уксус яблочный 1 ст. л. 

Приготовление: 

1. Капусту нашинковать. В казанок выложить капусту, налить немного воды и тушить в течение 15 минут, помешивая. 
2. Отварить шампиньоны в течение 10 минут. Нарезать. 
3. Лук порезать 1/4 колечка. Болгарский перец порезать соломкой, добавить в капусту и еще тушить 5 минут. 
4. Помидор очистить от кожуры, порезать кубиками и отправить в казанок. 
5. К капусте добавить нарезанные шампиньоны, влить уксус и посолить по вкусу. Тушить все вместе еще 10-15 минут. 


🌼Приятного аппетита🌼