ЗАПЕЧЁННАЯ РЫБА В ШУБЕ

            

Вкусная и полезная рыбка сразу с гарниром понравится всей семье
Этот рецепт настоящая палочка-выручалочка, когда хочется приготовить вкусный и полезный ужин.  А результат вас точно порадует!

Ингредиенты:

500 г постного рыбного филе (минтай, треска, горбуша);

5 яиц;

1/4 стакана дробленых грецких орехов;

3 ч.л. лимонного сока;

соль, перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыбное филе порезать на кусочки по 5-7 см, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить, оставить мариноваться минут на 10-30.

2. Подобрать форму с высокими бортами, слегка смазать оливковым маслом.

3. Положить в нее рыбу и поставить в духовку 180-190°C на 10 мин.

4. Яйца взбить до образования пены, посолить и поперчить, по желанию добавить молотые орехи и зелень. Полученной смесью залить рыбу.

5. Поставить противень в духовку на 10-15 мин до тех пор, пока омлет не запечется до золотистой румяной корочки. Во время запекания омлет может подняться. В этом случае нужно проколоть его вилкой или ножом.

Приятного аппетита!

МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЫРОМ

     

Вкусные нежные морковные колеты с сыром, еще и очень полезны, особенно в сочетании со сметаной. Ваша семья будет в восторге от этого яркого и вкусного блюда!

Ингредиенты

• Морковь - 4 шт.
• Сыр - 70–100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Батон - 1/3 шт.
• Соль - по вкусу
• Масло растительное - 2-3 ст.л.

Способ приготовления

Подсохший батон освободите от корок, покрошите и замочите в воде или в молоке.

Морковь и сыр натрите на терке и смешайте с хлебом, посолите по вкусу и добавьте яйцо.

Всю массу хорошо вымешайте.

Разогрейте масло на сковородке, смажьте руки маслом, слепите котлетки.

Обваляйте котлетки в панировочных сухарях и обжарьте с обеих сторон под крышкой до румяной корочки.

Затем уменьшите огонь, добавьте чуть-чуть воды и доведите при слабом кипении масла до готовности под крышкой где-то 10–15 минут.

Приятного аппетита!

САЛАТ - РОЛЛ С ИКРОЙ И РЫБОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Крупная морковь - 2 шт
• Картофель - 3 шт
• Яйца - 3 шт
• Огурец - 1
• Красная рыба холодного копчения (горбуша, семга, форель) - 200 г
• Укроп - 1 пучок
• Красная икра - 2-3 ст. л.
• Майонез
• Соль по вкусу.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отварные морковь, картофель и яйца натереть на терке. Огурец порезать длинными полосками. Рыбу очистить от кожи и костей и нарезать крупными кусочками.

На фольгу выложить слой моркови и разровнять. Посолить по вкусу и слегка смазать майонезом.

Вторым слоем распределить картофель, посолить. Третий слой тертые яйца, смазать майонезом. Посыпать рубленной зеленью. Немного отступив от края, разложить кусочки рыбы и полоски огурца.

С помощью фольги плотно свернуть рулет и убрать его на 2 часа в холодильник.

Нарезать рулет на фольге кусочками толщиной 2-3 см и выложить на блюдо. Рулетики украсить красной икрой.

ПОМИДОРЫ В СЫРНОМ КЛЯРЕ

        

Ингредиенты:

-3 средних помидора
-150 гр твердого сыра
-2 яйца
-2 ст.л. майонеза или сметаны
-1-2 ст.л. муки
-соль, перец по вкусу
-растительное масло для жарки
-петрушка для украшения


Способ приготовления:

Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кружочками.
Сыр натереть на мелкой терке.

Сделать кляр:
 к сыру добавить яйца, майонез, муку. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Консистенция дожна получиться густой.
Помидоры обмакнуть в кляр, выложить ложкой в сковороду, разогретую с растительным маслом.
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Выложить на бумажное полотенце, дать стечь лишней жидкости.

При подаче украсить зеленью петрушки.

МЯСНЫЕ ЛОДОЧКИ С КАРТОФЕЛЬНО-СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ

Сегодня предлагаю приготовить сочное горячее блюдо к Новому столу: мясные лодочки с картофельно-сырной начинкой. Рецепт простой и не сложный, в итоге получается нежный, тающий во рту картофель на мясной сочной и сытной основе! Равнодушных точно не останется!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофель – 350 гр.
• Твердый сыр – 60 гр.
• Морковь по-корейски – 50 гр.
• Петрушка – 1/2 пучка
• Фарш – 1 кг.
• Лук – 1 шт.
• Копченая паприка – 1,5 ч.л.
• Яйца – 2 шт.
• Яичный желток – 1 шт.
• Молоко – 1 ст.л.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1) К отварному картофелю, 350 гр. добавим 30 гр. сливочного масла и перчим по вкусу, я не солю, потому что солила картофель при варке. превращаем в пюре, удобным для Вас способом. В горячий картофель добавим 60 гр. твердого сыра и перемешаем. Сыр сразу расплавится. Следом добавим 50 гр. моркови по-корейски, 1/2 пучка измельченной петрушки и 1 яйцо. Хорошо перемешаем.

2) Возьмем 1 кг. мясного фарша, у меня свиной, но можно брать любой другой, я его перемолола с 1 средней луковицей, добавим 1 яйцо, солим и перчим по вкусу, добавим 1,5 ч.л. копченой паприки и все хорошо перемешаем. Теперь нужно отбить фарш о дно миски. Таким образом фарш станет более плотным и эластичным.

3) Влажными руками формируем продолговатые котлеты. Выкладываем их в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Всего у меня получилось 6 котлет.

4) В каждой котлете формируем углубление. От центра уже, а к краю формы шире.

4) Картофельную массу разделяем на 6 частей. Из каждой части формируем колобок и выкладываем в углубление котлеты, распределяя по форме углубления.

5) Фарш с картофелем смазываем желтком с 1 ст.л. молока. Ставим в разогретую духовку до 180* на 50-60 минут на уровень ниже среднего, если верх подгорает, нужно прикрыть фольгой.

Блюдо получается сочным, сытным, ароматным, отлично держит форму и красиво смотрится на столе! Приготовьте и Вы не пожалеете! 

Приятного аппетита!