Аппетитные кебабы с букетом ароматных специй

Ингредиенты:
Порций: 28 

• 4 зубчика чеснока, нарезать
• 1 ч.л. (5 г) крупной соли
• 500 г бараньего фарша
• 1/2 средней луковицы, на терке
• 3 ст.л. рубленой петрушки
• 1 ст.л. молотого кориандра
• 1 ч.л. молотой зиры

• 1/2 ч.л. молотой корицы
• 1/2 ч.л. молотого душистого перца
• 1/4 ч.л. красного молотого перца (например кайенского)
• 1/4 ч.л. молотого имбиря
• 1/4 ч.л. молотого черного перца
• 28 деревянных шпажек, предварительно размочить в воде 30 минут

Способ приготовления:

 В ступке перетереть чеснок с солью. Если нет ступки, можно перетерть с помощью ножа (боковой стороной лезвия). Смешать чеснок с фаршем, тертым луком, петрушкой, кориандром, зирой, корицей, душистым перцем, красным молотым перцем, молотым имбирем, черным молотым перцем. Слепить из фарша 28 шариков. Наколоть каждый мясной шарик на шпажку и сплюснуть до овальной формы 5 см длиной.

Сложить кебабы на противень, накрыть, поставить на 30 минут в холодильник. Можно оставить в холодильнике на 1-12 часов.

Разогреть гриль, решетку смазать маслом.

Готовить на хорошо прогретом гриле до желаемой степени прожарки, несколько раз перевернуть. Для средней степени прожарки готовить 6 минут.