Суп из чечевицы с копченой телятиной

СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С КОПЧЕНОЙ ТЕЛЯТИНОЙ

Ингредиенты:

• Чечевица — 450 г
• Морковь — 100 г
• Перец болгарский — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Лук репчатый — 80 г
• Кинза — 10 г
• Соль — 10 г
• Вода — 2,5 литра
• Ребра телячьи копченые — 1 380 

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ
• 
  
• 
  
• Замочить чечевицу на ночь (или не менее, чем на 3 часа). Перед приготовлением супа воду слить.
• Телячьи ребра или другое копченое мясо нарезать, залить водой и поставить на огонь. Варить 15 минут.
• Морковь и репчатый лук очистить, болгарский перец очистить от семян. Морковь натереть на терке, лук и перец нарезать кубиками, кинзу мелко нарезать.
• Достать из бульона мясо, а в кастрюлю засыпать чечевицу и варить на медленном огне 15 минут.
• В это время мясо выложить на сковороду и обжаривать с добавлением овощей и зелени до золотистого цвета. Пассерованные овощи пробить блендером. Мясо и измельченные овощи добавить в бульон, в котором варится чечевица, и варить еще 10 минут.
• Когда чечевица будет готова, добавить соль и перец по вкусу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!