ТОРТ - ЭКЛЕР.

       

   
Ингредиенты:

Хрустящее печенье - 400 гр.
Шоколад - 150 гр.
Сливочное масло - 2 ст. л.
Сливки - 600 мл.
Ванильный пудинг - по вкусу
Цельное молоко - 3,5 ст.
Сахарная пудра - 0,75 ст.
Крахмал - 0,25 ст.
Соль - 0,75 ч. л.
Яйцо - 2 шт.
Яичный желток - 1 шт.
Ванилин - 2 ч. л.
Сливочное масло - 2 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовьте ванильный пудинг. Для этого в термостойкой посуде смешайте 0,75 стакана сахарной пудры, крахмал, соль, яйца и желток. Влейте 0,5 стакана молока.

2. Сполосните кастрюлю под холодной водой и стряхните лишние капли воды. Вылейте туда оставшиеся 3 стакана молока вместе с 0,25 стакана сахара и доведите до кипения.

3. Снимите с огня и постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, перемешивая постоянно, чтобы яйца не сварились.

4. Перелейте смесь пудинга в чистую большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Варите, периодически помешивая, до загустения (до консистенции майонеза) 3–5 минут.

5. Снимите с огня и добавьте сливочное масло и ванилин. При необходимости процедите через марлю, чтобы избавиться от комочков. Закройте емкость с пудингом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2–3 часа.

6. Сливки хорошенько взбейте и затем аккуратно введите в охлажденный пудинг.

7. Форму для пирога застелите фольгой. На дно выложите печенье, сверху выложите слой пудинга со сливками. Закройте также печеньем и таким образом выложите все слои. Последним слоем должно быть печенье.

8. Поставьте в холодильник, пока будет готовиться шоколадная глазурь.

9. На водяной бане растопите шоколад со сливочным маслом. Перемешайте, остудите и нанесите глазурь на торт. Поставьте в холодильник на 6–24 часа для полного охлаждения. 

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!      

КУРИНОЕ ФИЛЕ В БЕКОНЕ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриное филе - 5 шт.
Бекон - 250 гр.
Пармезан (сыр) - 50 гр.
Сухари панировочные - 150 гр.
Яйца - 2 шт.
Мука - 3 ст. л.
Перец, соль - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриное филе хорошенько моем.
Высушиваем бумажными полотенцами.
Филе разрезаем на пять длинных кусочков.
Солим и перчим по вкусу.
Бекон режем на тонкие полоски по числу кусочков куриного филе.
Каждый кусочек куриного филе заворачиваем в полоску бекона.
Обваливаем в муке.
Яйца слегка взбиваем и обмакиваем наше мясо.
В тарелке смешиваем натёртый пармезан и сухари.
Опять обваливаем филе.
Выкладываем на противень, застеленный фольгой.

Готовим в разогретой до 190 градусов духовке 25 - 30 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЛОДОЧКИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА.

ИНГРЕДИЕНТЫ (количество произвольное):

Слоёное дрожжевое тесто
Колбаса вареная
Сыр твёрдый
Помидоры
Лук зелёный
Сметана
Перец молотый


ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:

Нарезать колбасу и помидоры кубиками.
Сыр натереть на тёрке.
Мелко нарезать зелёный лук.
Добавить сметану и чёрный молотый перец.
Всё перемешать.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛОДОЧЕК:

Слоёное тесто нарезать на прямоугольники.
По бокам сделать надрезы.
Выложить на тесто начинку и сформировать лодочку.

Выпекаем в разогретой до 180° духовке 20 - 25 минут.
По желанию можно смазать желтком.
Вкусные лодочки готовы!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

БАНОФФИ ПАЙ

Впервые Баноффи Пай приготовили в пабе "Голодный монах" в Эссексе в 1972 году, и с тех пор были съедены тонны этого десерта. Но не обязательно за ним ехать в Англию - Баноффи Пай можно сделать за считанные минуты дома.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Не очень сладкое печенье из муки грубого помола - 300 гр.

Сливки жирные (35%) - 300 гр.

Вареное сгущённое молоко - 0,5 литра

Бананы - 3 шт.

Шоколад - 50 гр.

Масло сливочное - 70 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Сливочное масло растопите и слегка остудите. Печенье измельчите в мелкую крошку. Переложите крошку в миску и смешайте с растопленным маслом.

Поставьте бортики от разъёмной формы для выпечки диаметром 22 см. на блюдо и выложите подготовленное печенье. Хорошо утрамбуйте, чтобы получилась основа.

Нарежьте бананы кружочками. Переложите варёную сгущёнку в сотейник и немного подогрейте, чтобы она стала чуть жиже - так её будет удобнее выкладывать. Взбейте сливки до мягких пиков.

Выложите сгущёнку на основу и разровняйте. Положите бананы. Последний слой - взбитые сливки. Уберите Баноффи Пай на один час в холодильник.

Растопите шоколад на медленном огне, немного остудите и украсьте наш десерт перед подачей.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!    

КАМБАЛА С ТУШЕНЫМИ ОВОЩАМИ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Камбала - 4 шт.

Мука для панировки

Растительное масло

Сливочное масло

Соль - по вкусу

Чабрец - по вкусу

Морковь - 1 шт. (большая)

Зелень - по вкусу

Лимонный сок половины лимона

Картофель - 300 гр.

Лук - 1 шт.

Розмарин - по вкусу

Чёрный молотый перец - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рыбу почистить.

Тёмную кожицу снять.

Просушить бумажными полотенцами.

Посолить, поперчить и одну сторону камбалы присыпать мукой.

Положить обсыпанной мукой стороной на сковороду.

Обжарить до золотистой корочки с обеих сторон.

Добавить свежий розмарин и сливочное масло.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 - 10 минут.

Филе должно легко отставать от костей.

Морковь нарезать тонкими брусочками и обжарить на сливочном масле, добавить лук и чабрец и еще немного обжарить.

Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.

Сварить в подсоленной воде картофель с травами.

Готовый картофель разрезать на четвертинки и обжарить в растительном масле.

Посолить и поперчить, добавить зелень.

Подавать рыбу, овощи и картофель в тёплом виде.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!