МЯСНОЕ БЛЮДО КЕБАБЧЕ

БОЛГАРСКОЕ МЯСНОЕ БЛЮДО КЕБАБЧЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• мясо (60%свинины:30%говядины:10%свиного сала) 1 кг
• зира 1 ч.л.
• черный перец 1 ч.л.
• газированная вода 150 мл
• соль 1 щепотка(и)
• растительное масло 1 ст.л.
• репчатый лук (для жарки) 1/2 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо режем на кусочки и пропускаем через мясорубку с крупной решеткой, затем еще раз через насадку с мелкой решеткой.

В фарш добавляем специи, соль и газированную воду, в начале добавьте 150 мл воды, потом если надо еще (до 200 мл).

Теперь начинаем все перемешивать, мешаем долго и тщательно. Чем дольше мешаем, тем вкуснее будут кебапчета. Фарш должен быть однородным и гладким. Кладем фарш в герметичную посуду и убираем в холодильник за 24часа. Фарш должен отлежаться не меньше суток в холодильнике. Через сутки вытаскиваем фарш из холодильника и опять тщательно перемешиваем.

В небольшую миску наливаем в соотношении 1:1 уксус и воду. Обмакиваем в ней руки и начинаем формировать колбаски длиною 10-12 см.

Подготавливаем сковороду-гриль, натираем поверхность сковороды половинкой луковицы, смоченной в растительном масле. Печем наши кебапчета на гриле, поворачивая их в одну сторону на раз-два-три. Я люблю подавать кебапчета с тушеными овощами и брынзой.

 Приятного аппетита!