Чорба с фрикадельками и помидорами

Чорба с фрикадельками и помидорами

Ингредиенты:

• Мякоть говядины — 400 г,
• Репчатый лук — 150 г,
• Морковь, петрушка, пастернак, сельдерей — 200 г,
• Томатная паста — 50 г 
• Яйца - 2 шт.
• Рис — 50 г 
• Растительное масло — 100 мл 
• Сахарные кости — 1 кг 
• Помидоры — 500 г 
• Сладкий перец - 1 шт.
• Зелень петрушки и любистка
• Квас-борщ или лимонный сок
• Соль - по вкусу
• 
  

Способ приготовления:

1. Разрубленные кости поставить варить, залив холодной водой и посолив. Когда вода закипит, снять пену и заложить половину приготовленных и нарезанных кубиками овощей и мелко нарезанную луковицу.
2. Фрикадельки приготовить из пропущенного через мясорубку мяса вместе спассерованным или сырым луком и зеленью петрушки. Фарш заправить солью и перцем и хорошо смешать с яйцами. Разделать фрикадельки величиной с большую черешню (4-5 штук на порцию).
3. Когда овощи готовы, вынуть кости, влить в кастрюлю отдельно вскипяченный квас-борщ и положить томатную пасту, дать чорбе закипеть, затем положить фрикадельки и варить еще 20-25 минут.
4.Положить в чорбу отдельно сваренный рис, соль, лимонный сок (по вкусу), мелко нарезанную зелень петрушки и любистка, вымытые и очищенные от кожицы помидоры, дать вскипеть, и чорба готова.