Домашние бургеры

ДОМАШНИЕ БУРГЕРЫ.

 ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Фарш говяжий 400 г ● Булочка с кунжутом 4 шт ● Яйцо куриное 1 шт ● Бекон 4-5 кусочков ● Сыр чеддер 8 слайсов ● Помидоры 2 шт ● Салат айсберг 4 листа ● Соленые огурцы 4 шт ● Репчатый лук 1 шт ● Чеснок 2 зубчика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Первым делом обжариваем бекон, пока он не подрумянится с двух сторон и не станет хрустящим. На сковороде, где готовился бекон, обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Кладем мелко нарезанный чеснок и еще пару минут обжариваем.
2. Добавляем в фарш яйцо, перец и лук с чесноком. Хорошенько перемешиваем. Солить не надо, бекон и соусы отлично раскроют вкусы и без соли. 3. Обжариваем котлетки на оливковом масле по 5-7 минут с каждой стороны. После переворачивания, кладем на них сыр Чеддер, чтобы он подтаял. 4. На сковороде, где готовились котлетки, обжаривать булочки до румяного цвета 5. Собираем бургер. Обильно намазываем нижнюю булочку соусом, кладем салатный лист, помидор, котлетку с сыром, огурчик и бекон. Не забываем смазать соусом верхнюю булочку и накрываем ей бургер.

Рассыпчатый и вкусный плов

     РАССЫПЧАТЫЙ И ВКУСНЫЙ ПЛОВ.

Приготовить плов можно из любого мяса: сегодня готовлю из курицы, но на выбор можно взять свинину, барашка или говядину. Это не совсем узбекский плов (для тех, кто сразу начнет учить)) ), но тоже очень рассыпчатый и вкусный: готовим в домашних условиях! Как сделать плов, а не кашу? Есть несколько принципов: расскажу, как я его готовлю для своей семьи.

Ингредиенты:

• мясо – 500 г.,
• рис – 500 г.,
• морковь - 500 г.,
• чеснок – 1 головка,
• лук – 1 шт.,
• соль, перец (зира) – по вкусу,
• приправа для плова,
• растительное масло (жир) – 120 мл.

Приготовление:

Нарежем мясо кусочками, примерно 2х2. Обжарим до золотистого цвета, на сильном огне в разогретом масле (курдючном жиру). Добавим луковицу, порезанную на кубики. Обжарим вместе.

Добавляем морковь соломкой, уменьшим огонь и потушим до мягкости.

Добавляем специи и соль. Обязательно используем зиру, если нет готовой приправы. Наливаем кипяток, чтобы вода покрывала мясо. Кладем головку чеснока, очищенную от верхней шелухи и промытую. Тушим зирвак на среднем огне, до готовности мяса (для курицы – 25-30 минут хватит). Промываем рис до чистой воды, раскладываем сверху мяса и доливаем кипятка, примерно на 1 см выше. Плотно закроем крышку, готовим 20 минут.

Перед подачей достаем чеснок, затем перемешиваем.

Рагу из свинины

РАГУ ИЗ СВИНИНЫ

Ингредиенты:
--- 800 г свинины (я использовала окорок)— 2 средние моркови — 1 крупная луковица — 450 мл красного сухого вина — 3-4 зубчика чеснока — 400 г шампиньонов — 2 ст.л. муки — 2 ст.л. томатной пасты — 1/2 лаврового листа — 1/4 ч.л. сухого тимьяна — соль и черный перец по вкусу

Приготовление: 1. Мясо режем на кусочки по 4 см, обсушиваем и обжариваем небольшими порциями на растительном масле.Перекладываем в кастрюлю. 2. Чеснок мелко рубим, морковь и лук нарезаем кубиками. Все вместе обжариваем в той же сковороде в течение 3-4 минут. 3. Затем добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем томатную пасту и тушим еще одну минуту. 4. Вливаем вино, кладем лавровый лист, тимьян, соль и перец. Тушим минут 5. 5. Переливаем соус в кастрюлю к мясу и доводим до кипения на сильном огне. Уменьшаем пламя, накрываем кастрюлю крышкой и тушим около часа, пока мясо не станет мягким (для говядины — 1,5-2 часа). 6. Пока мясо тушится, обжариваем на растительном масле нарезанные на четвертинки шампиньоны с добавлением соли и перца. Грибы должны стать мягкими, а жидкость испариться. 7. Добавляем грибы в рагу, перемешиваем и подаем, посыпав рубленой петрушкой.
Кушайте с удовольствием!

Налистники

НАЛИСТНИКИ.

Ингредиенты:
Яйца — 5 штук; молоко — 0,5 литра; крахмал — 5 столовых ложек; соль, сахар по вкусу; подсолнечное масло — 1 столовая ложка.Начинка: Творог — 300 грамм; яйцом — 1 штука; сахар по вкусу; можно изюм, мак добавить. Сметана и масло для смазывания налистников.
Налистники. Венчиком взбиваем яйца с сахаром.
Затем добавляем крахмал, растирая с сахаром и яйцом, чтобы не было комочков.
Затем вливаем молоко, подсолнечное масло и перемешиваем.
Даем постоять 15 минут. и начинаем жарить.
Первый раз сковороду смазываем подсолнечным масло или кусочком сала, и начинаем жарить налистники, распределяя тесто по всей сковороде. Жарить только с одной стороны!
Творог перетереть с сахаром и яйцом, по желанию добавить мак, изюм.
На готовые налистники выкладываем начинку из творога, заворачиваем либо конвертиком, можно просто трубочкой.
Складываем налистники в кастрюльку или горшочек, перемазывая слои сметной и растопленным сливочным маслом.
Отправляем на 10-15 минут в духовку.

Тесто получается жидким, ТАК И ДОЛЖНО БЫТЬ, ничего больше добавлять не нужно.
У вас все обязательно получится!
Рецепт этих налистников без муки, и в этом их прелесть!
Аромат, будет на весь дом!

Божественный вкус этих налистников покорит сердца даже великих гурманов!

Праздничное меню: щука, фаршированная гречкой

 ЩУКА, ФАРШИРОВАННАЯ ГРЕЧКОЙ       

 

       

Конечно, от вас потребуется некоторая сноровка и хотя бы немного опыта в разделке рыбы. И действуя не спеша, но очень аккуратно, вы добьетесь великолепного результата, которым останутся довольны все приглашенные гости.

Ингредиенты:

щука (1,5 кг – не потрошенная) – 1 шт.

гречка – 250 г

лук репчатый – 200 г

лимон – 1 шт.

яйцо – 2 шт.

укроп – 1 пучок

масло растительное – 200 мл

соль, перец по вкусу

Как приготовить щуку:

Очистить щуку от чешуи, не повредив кожу. 
За головой сделать надрез по кругу, снять кожу чулком.
Голову освободить от жаберных костей.
Промыть. 
Снять мясо с костей и пропустить через мясорубку. Нарезать лук на мелкие кубики, обжарить на растительном масле.
Отварить вкрутую и измельчить яйца. 
Перебрать и промыть гречку, залить водой 1 к 2, отварить до полуготовности в течение 10–15 минут.
Лук, яйца, рыбный фарш и отваренную гречку перемешать.
Неплотно нафаршировать щуку получившейся смесью, приставить голову.
Щуку смазать растительным маслом, поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекать 30–40 минут.
Украсить лимоном и зеленью.

Приятного аппетита!