Рассыпчатый и вкусный плов

     РАССЫПЧАТЫЙ И ВКУСНЫЙ ПЛОВ.

Приготовить плов можно из любого мяса: сегодня готовлю из курицы, но на выбор можно взять свинину, барашка или говядину. Это не совсем узбекский плов (для тех, кто сразу начнет учить)) ), но тоже очень рассыпчатый и вкусный: готовим в домашних условиях! Как сделать плов, а не кашу? Есть несколько принципов: расскажу, как я его готовлю для своей семьи.

Ингредиенты:

• мясо – 500 г.,
• рис – 500 г.,
• морковь - 500 г.,
• чеснок – 1 головка,
• лук – 1 шт.,
• соль, перец (зира) – по вкусу,
• приправа для плова,
• растительное масло (жир) – 120 мл.

Приготовление:

Нарежем мясо кусочками, примерно 2х2. Обжарим до золотистого цвета, на сильном огне в разогретом масле (курдючном жиру). Добавим луковицу, порезанную на кубики. Обжарим вместе.

Добавляем морковь соломкой, уменьшим огонь и потушим до мягкости.

Добавляем специи и соль. Обязательно используем зиру, если нет готовой приправы. Наливаем кипяток, чтобы вода покрывала мясо. Кладем головку чеснока, очищенную от верхней шелухи и промытую. Тушим зирвак на среднем огне, до готовности мяса (для курицы – 25-30 минут хватит). Промываем рис до чистой воды, раскладываем сверху мяса и доливаем кипятка, примерно на 1 см выше. Плотно закроем крышку, готовим 20 минут.

Перед подачей достаем чеснок, затем перемешиваем.

Рагу из свинины

РАГУ ИЗ СВИНИНЫ

Ингредиенты:
--- 800 г свинины (я использовала окорок)— 2 средние моркови — 1 крупная луковица — 450 мл красного сухого вина — 3-4 зубчика чеснока — 400 г шампиньонов — 2 ст.л. муки — 2 ст.л. томатной пасты — 1/2 лаврового листа — 1/4 ч.л. сухого тимьяна — соль и черный перец по вкусу

Приготовление: 1. Мясо режем на кусочки по 4 см, обсушиваем и обжариваем небольшими порциями на растительном масле.Перекладываем в кастрюлю. 2. Чеснок мелко рубим, морковь и лук нарезаем кубиками. Все вместе обжариваем в той же сковороде в течение 3-4 минут. 3. Затем добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем томатную пасту и тушим еще одну минуту. 4. Вливаем вино, кладем лавровый лист, тимьян, соль и перец. Тушим минут 5. 5. Переливаем соус в кастрюлю к мясу и доводим до кипения на сильном огне. Уменьшаем пламя, накрываем кастрюлю крышкой и тушим около часа, пока мясо не станет мягким (для говядины — 1,5-2 часа). 6. Пока мясо тушится, обжариваем на растительном масле нарезанные на четвертинки шампиньоны с добавлением соли и перца. Грибы должны стать мягкими, а жидкость испариться. 7. Добавляем грибы в рагу, перемешиваем и подаем, посыпав рубленой петрушкой.
Кушайте с удовольствием!

Налистники

НАЛИСТНИКИ.

Ингредиенты:
Яйца — 5 штук; молоко — 0,5 литра; крахмал — 5 столовых ложек; соль, сахар по вкусу; подсолнечное масло — 1 столовая ложка.Начинка: Творог — 300 грамм; яйцом — 1 штука; сахар по вкусу; можно изюм, мак добавить. Сметана и масло для смазывания налистников.
Налистники. Венчиком взбиваем яйца с сахаром.
Затем добавляем крахмал, растирая с сахаром и яйцом, чтобы не было комочков.
Затем вливаем молоко, подсолнечное масло и перемешиваем.
Даем постоять 15 минут. и начинаем жарить.
Первый раз сковороду смазываем подсолнечным масло или кусочком сала, и начинаем жарить налистники, распределяя тесто по всей сковороде. Жарить только с одной стороны!
Творог перетереть с сахаром и яйцом, по желанию добавить мак, изюм.
На готовые налистники выкладываем начинку из творога, заворачиваем либо конвертиком, можно просто трубочкой.
Складываем налистники в кастрюльку или горшочек, перемазывая слои сметной и растопленным сливочным маслом.
Отправляем на 10-15 минут в духовку.

Тесто получается жидким, ТАК И ДОЛЖНО БЫТЬ, ничего больше добавлять не нужно.
У вас все обязательно получится!
Рецепт этих налистников без муки, и в этом их прелесть!
Аромат, будет на весь дом!

Божественный вкус этих налистников покорит сердца даже великих гурманов!

Праздничное меню: щука, фаршированная гречкой

 ЩУКА, ФАРШИРОВАННАЯ ГРЕЧКОЙ       

 

       

Конечно, от вас потребуется некоторая сноровка и хотя бы немного опыта в разделке рыбы. И действуя не спеша, но очень аккуратно, вы добьетесь великолепного результата, которым останутся довольны все приглашенные гости.

Ингредиенты:

щука (1,5 кг – не потрошенная) – 1 шт.

гречка – 250 г

лук репчатый – 200 г

лимон – 1 шт.

яйцо – 2 шт.

укроп – 1 пучок

масло растительное – 200 мл

соль, перец по вкусу

Как приготовить щуку:

Очистить щуку от чешуи, не повредив кожу. 
За головой сделать надрез по кругу, снять кожу чулком.
Голову освободить от жаберных костей.
Промыть. 
Снять мясо с костей и пропустить через мясорубку. Нарезать лук на мелкие кубики, обжарить на растительном масле.
Отварить вкрутую и измельчить яйца. 
Перебрать и промыть гречку, залить водой 1 к 2, отварить до полуготовности в течение 10–15 минут.
Лук, яйца, рыбный фарш и отваренную гречку перемешать.
Неплотно нафаршировать щуку получившейся смесью, приставить голову.
Щуку смазать растительным маслом, поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекать 30–40 минут.
Украсить лимоном и зеленью.

Приятного аппетита!

Салат с курицей, ананасами и кукурузой

САЛАТ С КУРИЦЕЙ, АНАНАСАМИ И 

КУКУРУЗОЙ

Очень вкусный, сытный салат с курицей, ананасами и кукурузой. Салат с курицей и ананасами очень простой в приготовлении, с праздничным характером.

Если вы хотите приготовить что-нибудь на скорую руку легкое и в то же время питательное, попробуйте салат с курицей и ананасами

Для приготовления салата с курицей понадобится:

300 г. куриного филе

2 яйца

380 г. консервированного ананаса

1 банка консервированной кукурузы

2 свежих огурца

майонез

Салат курица с ананасами рецепт:

Отварите куриное филе и нарежьте мелкими кубиками.
Огурец порежьте соломкой, а ананас — кубиками.
Сварите яйца вкрутую и мелко порубите.
Выложите все ингредиенты слоями, промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза, в следующей последовательности: курица, ананасы, огурцы.
Отставьте салат на 15–20 минут, чтобы он пропитался.
Сверху выложите рубленые яйца и кукурузу. 
Салат с курицей и ананасами слоями готов!

Приятного аппетита!