Домашний деликатес: вяленое сало

Ингредиенты

• Свиное сало (с мясными прожилками) – 700 г
• Соль (крупного помола) – 500 г
• Черный перец – 1 ст.л.
• Мускатный орех – 1 ст.л.
• Паприка – 1 ст.л.
• Водка – 100 мл

Способ приготовления

Сало хорошо промываем под проточной водой и насухо вытираем бумажным полотенцем.

Соль высыпаем в миску, добавляем мускатный орех, черный перец, паприку и холодную водку. Перемешиваем, чтобы получилась густая паста.

Сало намазываем полученной пастой, выкладываем в миску или кастрюлю, накрываем полотенцем и ставим в холодильник на 3 дня.

Затем сало достаем. Берем кастрюлю, ставим на нее дуршлаг, в него выкладываем сало. Сверху сала располагаем пресс. Оставляем сало в таком положении до тех пор, пока не уйдет лишняя влага.

Затем убираем пресс. Сало заворачиваем в чистую хлопковую ткань, плотно стягиваем веревками, а затем подвешиваем сверток на кухне и оставляем на 3 месяца, чтобы оно уже окончательно провялилось.

Затем сало разворачиваем, счищаем соль и специи и нарезаем для подачи на стол.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Варенье из огурцов с лимоном и мятой: пошаговый рецепт

Варенье из огурцов с 

лимоном и мятой: 

пошаговый рецепт

Из огурцов также можно приготовить вкуснейшее варенье. А если добавить в него мяту и лимоны - цены ему не будет.

Ингредиенты

• Огурцы - 1 кг
• Мята - 20 г
• Сахар - 600 г
• Лимоны - 150 г
• Ванилин - 2 г
• Вода - 100 мл

Способ приготовления

Огурцы промойте и нарежьте кубиками, сложите в эмалированную кастрюлю.

Засыпьте сахаром, добавьте также порубленную мяту. Лимон опустите в кипяток на пару секунд, затем тонким слоем снимите кожуру, переложите ее в кастрюлю к огурцам.

Из очищенного лимона выдавите сок, вылейте в кастрюлю, добавьте к массе ванилин и перемешайте. Накройте огурцы крышкой и дайте им настояться три часа. Если вы любите жидкое варенье, добавьте немного жидкости.

Кастрюлю с огурцами поставьте на огонь, доведите содержимое до кипения, далее убавьте огонь и варите варенье до нужной вам степени загустения. В это время приготовьте тару: простерилизуйте банки, прокипятите крышки.

Кипящее варенье разложите по банкам, закатайте крышками. Оставьте на сутки, тщательно укутав. Готовое варенье следует хранить в прохладном месте.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Тайский крем со слизью черной улитки

http://datds.net/cpa/c559d8d09e

В составе крема секретный ингредиент, 

прозванный «машиной времени для 

девушек»

Разработанный тайландскими учеными на 

основе слизи гигантской черной улитки

 Ахатины крем SnailMe произвел фурор на 

азиатском рынке. Этот очень популярный у

 восточных красавиц эликсир красоты бьёт 

все рекорды продаж.

http://datds.net/cpa/c559d8d09e

Сама улитка использует свою слизь, чтобы

 запечатывать вход в раковину и чинить ее

 повреждения. Улитка способна заделывать

 крупные дыры в своей раковине

  исключительно с помощью слизи.

http://datds.net/cpa/c559d8d09e

Преимущества: 

• Эффективно борется с морщинами;
• 
  
• Отбеливает и убирает постакне;
• 
  
• Лечит прыщи и очищает поры.

Запеченные кабачковые котлеты с сыром

Запеченные кабачковые 

котлеты с сыром

Когда вы уже вдоволь нажарили кабачков, сделали вкусные кабачковые оладьи, что еще приготовить из любимого овоща? Предлагаем замечательный рецепт кабачково-сырных котлет. От хозяйки потребуется лишь 10 минут, дальше - дело за духовкой.

Ингредиенты:

• Лук репчатый - 1 шт.
• Кабачки - 2 шт.
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Укроп - 1/2 пучка
• Яйцо - 2 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Мука - смотреть по консистенции
• Масло - для смазывания
• Сыр - 50 г

Способ приготовления:

На крупной терке натираем кабачки (чистить и удалять семечки не нужно). Как можно мельче режем лук и укроп. Пропускаем чеснок под прессом.

Все смешиваем, солим-перчим, добавляем яйцо с мукой и тут же начинаем формировать котлеты. Дело в том, что присоленные кабачки быстро пустят сок и котлеты выйдут сухими.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Мокрыми руками формируем котлетки и укладываем на предварительно застеленный фольгой противень или в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Сверху каждую котлетку слегка смазываем маслом сливочным. Запекаем от 25 до 40 минут (чтобы подрумянились).

После приготовления для придания еще более оригинального вкуса и сытности, котлетки можно (еще горячими) посыпать мелко натертым твердым сыром. Такие кабачковые котлеты в духовке, если их не передержать, получаются очень сочными и нежными.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Овощные голубцы по-иракски с квашенной капустой и фасолью

Овощные голубцы по-

иракски с квашенной 

капустой и фасолью

Это блюдо – отличный вариант для легкого ужина в жаркую пору года, а любители мяса вполне могут использовать его в качестве гарнира к котлетам или стейку.

Ингредиенты:

• Фасоль - 200 г
• Лук репчатый - 400 г
• Морковь - 160 г
• Корень сельдерея - 80 г
• Рис - 160 г
• Квашеная капуста - 1 кг
• Масло растительное - 80 г
• Соль - по вкусу
• Красный молотый перец - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Фасоль отварите в воде до готовности вместе с крупно наре­занным репчатым луком, морковью, корнем сельдерея. 

2. Готовую фасоль, откиньте на дуршлаг, а затем соедините с мелко нарезан­ным пассированным на оливковом масле репчатым луком, отвар­ным рисом, молотым красным и черным перцем, солью. Массу тща­тельно перемешайте.

3. Кочан квашеной капусты разберите на лис­тья, каждый лист с положенным на него фаршем сверните в виде сардельки.

4. На дно сотейника уложите слой нашинкованной ква­шеной капусты, сверху – голубцы, накройте их целыми капуст­ными листьями, влейте капустный рассол и часть отвара, в кото­ром варилась фасоль, и тушите на слабом огне.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов на зиму «Зимний король»

Салат из огурцов на зиму 

«Зимний король»

Простой и доступный рецепт вкусного салата, который не потребует стерилизации банок. 

Ингредиенты:

Огурец - 5 кг

Лук репчатый - 1 кг

Укроп (по желанию) - 300 г

Уксус 9% - 100 мл

Соль - 2 ст.л.

Сахар - 5 ст.л.

Черный перец горошком - по вкусу

Способ приготовления:

Огурцы моем и нарезаем полукольцами. 

Очищаем лук от шелухи и так же нарезаем полукольцами.

Затем выкладываем огурцы и лук в одну миску, солим и даем постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок.

Пока настаиваются огурцы, в большой кастрюле смешиваем уксус, сахар и перец, добавляем настоявшиеся овощи и мелконарезанный укроп (по желанию).

Ставим кастрюлю на небольшой огонь и доводим до кипения, периодически помешивая.

Когда огурцы немного изменят цвет, снимаем салат с огня и раскладываем в пастеризованные банки.

Важно заполнить банки таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы.

Закручиваем банки и переворачиваем их вверх дном до остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!