Овощные голубцы по-иракски с квашенной капустой и фасолью

Овощные голубцы по-

иракски с квашенной 

капустой и фасолью

Это блюдо – отличный вариант для легкого ужина в жаркую пору года, а любители мяса вполне могут использовать его в качестве гарнира к котлетам или стейку.

Ингредиенты:

• Фасоль - 200 г
• Лук репчатый - 400 г
• Морковь - 160 г
• Корень сельдерея - 80 г
• Рис - 160 г
• Квашеная капуста - 1 кг
• Масло растительное - 80 г
• Соль - по вкусу
• Красный молотый перец - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Фасоль отварите в воде до готовности вместе с крупно наре­занным репчатым луком, морковью, корнем сельдерея. 

2. Готовую фасоль, откиньте на дуршлаг, а затем соедините с мелко нарезан­ным пассированным на оливковом масле репчатым луком, отвар­ным рисом, молотым красным и черным перцем, солью. Массу тща­тельно перемешайте.

3. Кочан квашеной капусты разберите на лис­тья, каждый лист с положенным на него фаршем сверните в виде сардельки.

4. На дно сотейника уложите слой нашинкованной ква­шеной капусты, сверху – голубцы, накройте их целыми капуст­ными листьями, влейте капустный рассол и часть отвара, в кото­ром варилась фасоль, и тушите на слабом огне.

Приятного аппетита!