"Бочонки" - кабачки, фаршированные рисом и плавленным сыром

"Бочонки" - кабачки, 

фаршированные рисом и 

плавленным сыром

Фаршированные кабачки с плавлеными сырками станут отличным вариантом летнего обеда или ужина. Эти аппетитные столбики вызовут мгновенно аппетит!

Ингредиенты:

• Кабачки или цукини - 8 шт.
• Репчатый лук - 3 шт.
• Морковь - 3 шт.
• Сливочное масло - 30 г
• Укроп - пару веточек
• Вареный рис - 1 ст.
• Плавленый сырок - 2 шт.
• Черный молотый перец, острый перец, лавровый лист и смесь итальянских трав - по вкусу

Способ приготовления:

Для этого блюда выбирайте кабачки небольшого размера: длиной не больше вашей ладони (но и не меньше). Можно брать и цукини: они не такие сочные и вкус отличается, но все равно блюдо получится замечательным.

Сухой длинный рис заранее отварите в воде с добавлением соли до готовности, затем промойте холодной водой, чтобы был рассыпчатым. Но можно использовать и оставшуюся с ужина кашу. 

Три крупных луковицы, очищенных и промытых, нарезаем кубиками среднего размера: в данном случае, мельчить не стоит.

Очищенную чистую морковку натираем на крупной терке.

Обжаривать овощи можно и в мультиварке, и на сковороде. Вливаем в сковороду или чашу мультиварки растительное масло, выкладываем овощи и тушим их до готовности. Да, сразу надо будет поперчить и посолить по вкусу.

После этого добавляем нарезанный кубиками плавленый сыр, перемешиваем, пока он не начнет плавиться.

Затем добавляем отварной рис, кусочек сливочного масла и выключаем нагрев. Накрываем посуду крышкой и убираем на время в сторону.

Пучок зеленого укропа (можно взять и любую сушеную зелень) мелко рубим ножом. Небольшой стручок острого перца нарезаем, как можно мельче.

В миске соединяем укроп, перчик чили, смесь итальянских трав, измельченный лавровый листик и любые другие специи, на ваш вкус. Я еще добавляю сушеный барбарис. 

Зелень и специи высыпаем в начинку с рисом, перемешиваем. Попробуйте обязательно на соль.

Кабачки тщательно промываем, отрезаем хвостики, нарезаем на бочонки, высотой примерно 5 сантиметров.

Из бочонков аккуратно вынимаем сердцевину, оставляя небольшие стеночки. Можно донышко оставить: и так, и так, будет вкусно.

Делим на две части: половину убираем (она больше будет не нужна), а вторую часть мелко рубим ножом и добавляем в начинку. Заполняем наши заготовки, ставим их друг на друга в кастрюлю или в чашу мультиварки.

Наливаем немного воды (около 100 миллилитров) и начинаем готовить: в мультиварке это будет режим «Запекание», 25 минут. На плите включаем небольшой огонь и готовим под закрытой крышкой до готовности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!