ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ С ПЕРЛОВКОЙ

   ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ С ПЕРЛОВКОЙ

Ингредиенты:

• капуста – 1 маленький кочан
• перловка – 2 горсти
• белые грибы – 5 шт.
• шампиньоны – 15 шт.
• корень сельдерея – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• масло сливочное – 2 ст. л.
• соль, перец 

Способ приготовления:

 Из кочана капусты вырежьте кочерыжку. Положите кочан в пароварку на 15–20 минут, затем отделите 12–16 верхних листьев и отбейте молотком их утолщенную часть.

Перловку промойте горячей водой так, чтобы стекающая вода была абсолютно прозрачной. Залейте большим количеством холодной воды в сотейнике, доведите до кипения и варите на среднем огне 20 минут. Откиньте на сито и обсушите.

Очистите овощи. Нарежьте мелкими кубиками репчатый лук, морковь, корень сельдерея, белые грибы и шампиньоны. Смешайте с перловкой и выложите в емкость для пароварки, готовьте 20 минут. Приправьте маслом, солью, перцем.

Разложите капустные листья, в центр каждого поместите по 1–2 ст. л. начинки и сверните конвертом. Уложите в пароварку и готовьте 15–20 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!