Теплый овощной салат с перловой крупой

Теплый овощной салат с перловой крупой

Ингредиенты:

• перловка – 100 г
• красный болгарский перец – 100 г
• помидоры черри – 100 г
• цукини –100 г
• чеснок – 1 зубчик
• тимьян сушеный по вкусу
• укроп свежий по вкусу
• лимонный сок – 2 ст. л.
• сахар – 1 ст. л.
• масло растительное – 30 мл для гриля+50 мл для заправки
• соль
• перец

Способ приготовления:

Перловку отварите в подсоленной воде (1:3) в течение 40 минут. Промойте холодной кипяченой водой.

Подготовьте овощи: болгарский перец, красный лук, помидоры черри, чеснок и цукини. Перец и цукини нарежьте крупными полосками, чеснок – дольками, посолите, сбрызните маслом и отставьте. Красный лук нарежьте полукольцами.

Присыпьте сахаром, выдавите сок лимона и оставьте мариноваться. На горячую сковороду-гриль выложите цукини, болгарский перец и чеснок, посыпьте тимьяном. Быстро обжарьте овощи с двух сторон, чтобы они сохранили свою хрустящесть.

К перловке добавьте овощи-гриль, маринованный лук вместе с маринадом. Туда же добавьте порезанные пополам помидоры черри, мелко рубленый укроп, соль, перец, растительное масло. Перемешайте салат. 

Приятного аппетита!