Жареная рыба в банке

Рыба, приготовленная впрок по этому рецепту, станет прекрасным дополнением домашнего обеда или ужина. Такая домашняя консерва получается очень вкусной и аппетитной. Рекомендуем!

Ингредиенты:

• Свежая речная или озерная рыба – 2 кг
• Соль, перец черный молотый – по вкусу
• Лук репчатый – 4 шт.
• Мука для обваливания – 3 ст.л
• Масло растительное для жарки – 2 ст.л
• Для заливки:
• Уксус столовый – 3 стакана
• Вода – 6 стаканов
• Сахар – ½ стакана
• Лавровый лист – несколько штук
• Перец душистый – несколько зерен

Способ приготовления:

1.    Мелкую речную или озерную рыбу почистите, выпотрошите, тщательно вымойте и нарежьте на куски. Сложите подготовленную рыбу в дуршлаг, чтобы стекла вода, а затем посыпьте смесью соли и черного молотого перца. Соли берите, примерно, 1 ст. ложку на 1 кг рыбы.

2.    Обваляйте каждый кусочек рыбы в муке, обжарьте в разогретом растительном масле с обеих сторон до румяной корочки и дайте остыть на протяжении около 30 минут.

3.    Банки, в которые будете закладывать рыбу, предварительно вымойте, стерелизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

4.    Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами или четвертинками колец.

5.    Наполните подготовленные банки кусочками поджаренной рыбы вперемешку с нарезанным луком.

6.    Приготовьте уксусную заливку. Для этого в кастрюлю налейте воду, добавьте уксус, сахар, лавровый лист и душистый перец. Поставьте кастрюлю на огонь, и после закипания залейте горячим маринадом рыбу в банках.

7.    Накройте банки крышками, поставьте в кастрюлю с водой с плотной тканью на дне и стерилизуйте после закипания 25-30 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

8.    Банки с остывшей жареной рыбой в уксусной заливке уберите на хранение в прохладное помещение или в холодильник.

 Подавать готовую рыбу с гарниром из картофеля

Приятного аппетита!