Тушеное мясо

                         Тушеное мясо

Ингредиенты:

• говядина духовая — 600 г ;
• растительное масло — 30 мл ;
• лук репчатый  — 1 шт. ;
• мука кукурузная — 4 г ;
• вино красное сухое (столовое) — 200 мл ;
• соль морская — ¼ чайной ложки ;
• базилик сушеный — ¼ чайной ложки ;
• орегано — ¼ чайной ложки.

Приготовление: тушеное мясо получается очень мягким, ароматным за счет использования вина в процессе тушения. Конечно, рецепт больше всего подходит для говядины, но так же можно приготовить и другое мясо.

Кусочки мяса, нарезанные продолговатыми кусочками поперек волокон, положите неплотно на горячую сковороду. Обжарьте со всех сторон до образования корочки. Переложите мясо в другую посуду, а на сковороде обжарьте в течение 1-2 минут нарезанный четверть-кольцами лук вместе с чайной ложкой кукурузной муки.

Затем влейте вино и доведите его до кипения. Верните мясо в сковороду. Долейте кипящей воды или бульона так, чтобы он почти покрывал. Мясо, посолите, добавьте специи и тушите под крышкой на маленьком огне около часа.

Готовое мясо должно быть мягким и ароматным. Подавайте его с овощами или другим легким гарниром.        

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Полевка с печеночными галушками

Этот суп — настоящая находка для детского и диетического питания. Вареные и слегка пассерованные овощи прекрасно усваиваются, а печеночные галушки понравятся даже самым привередливым детям, которые в любом другом виде полезную печень на дух не переносят. Что приятно, овощной набор можно менять по вкусу и сезону. А зимой подойдут овощи из заморозки.

• 1/2 корня пастернака
• 2 кочана кольраби
• 1 луковица
• 2 морковки
• 5 картофелин
• 1–2 зубчика чеснока
• 10 г сливочного масла
• пучок петрушки
• растительное масло
• лавровый лист
• черный перец горошком, соль

Для галушек:

• 200 г телячьей или куриной печенки
• 1 желток
• 2 ст. л. манной крупы
• молотый мускатный орех
• соль, перец

1. Картофель почистите, нарежьте брусочками и варите до полуготовности.
2. На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и добавьте к нему сливочное. Морковь, пастернак, кольраби, лук и чеснок почистите, натрите на крупной терке и пассеруйте на смеси растительного и сливочного масла.
3. Пассерованные овощи положите в кастрюлю к картошке, убавьте огонь, закройте крышкой и продолжайте варить до готовности картофеля. Посолите, добавьте горошины черного перца и лавровый лист.
4. Печенку вымойте, удалите пленки и проверните в мясорубке. Добавьте желток, манную крупу, мускатный орех, соль и перец, хорошо все перемешайте. Если смесь получилась слишком жидкой, добавьте еще манной крупы. С помощью двух чайных ложек сформируйте небольшие галушки (с 1/2 ложки) и выложите в кипящую подсоленную воду. Когда галушки всплывут, откиньте их на сито и дайте стечь воде.
5. Положите галушки в суп, посолите. Перед подачей добавьте в суп измельченную зелень петрушки.

БЕЛЯШИ С МЯСОМ

                    БЕЛЯШИ С МЯСОМ

Что нам понадобится:

450-500 г фарша (говяжьего или свиного)
1 репчатый лук
600 г муки
50 г сливочного масла
300 г молока
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка соли
1,5 г сухих дрожжей
растительное масло
черный молотый перец

Беляши с мясом: как готовить

1. Сначала нужно приготовить тесто для беляшей. Сливочное масло комнатной температуры смешать с сахаром и солью. Налить туда молоко, перемешать, добавить дрожжи и постепенно вводить просеянную муку. Хорошенько замешать. По консистенции тесто для беляшей должно быть тягучим и не сильно липким.
2. Тесто для беляшей поставить в теплое место и дать ему подойти около 30 минут. Затем обмять и оставить еще на 30 минут.
3. Для начинки беляшей с мясом подготовить фарш. Потом мелко нарезать лук и перемешать с фаршем, добавить соль и перец, еще раз перемешать.
4. Готовое тесто для беляшей разделить на шарики. Их раскатать в лепешку, а сверху положить фарш по 1-2 столовой ложки, края залепить (подобно открытому пирожку).
5. Выпекать беляши с мясом на раскаленной сковороде с маслом. Нужно класть каждый беляш на сковороду отверстием вниз, обжарив его с двух сторон до румяной корочки.
6. Готовые беляши с мясом выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитала растительное масло со сковороды.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Новогодний салат со шпротами

Этот салат идет порционным, но я советую сделать его на большой тарелке как настоящий торт! Он очень вкусный, а главное доступный каждому.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 средних картофелины
• 1 банка шпрот в масле
• 1 соленый или свежий огурец
• 1 банка маслин (250 г)
• 2 ст. л. кунжута
• зелень для украшения
• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отвари картофель в мундире или запеки целой в духовке, остуди и потри на крупной терке и выложи на плоскую тарелку, посоли. Половину шпрот разломай на кусочки средней величины и выкладывай сверху на картофель. Шпроты накрывай еще одним слоем картофеля, посоли и совсем немного полей маслом от шпрот.

Нарежь огурцы полосочками 2–3 см, они будут следующим слоем. Прикрой их картофелем, поверх которого нарежь маслины и посыпь их кунжутом. Укрась зеленью и целыми шпротами! Старайся формировать слои ровно, не уменьшая их в диаметре.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Куриные крылышки с апельсинами

Очень простой рецепт, мой фаворит на большинстве праздников. Блюдо получается ароматным, вкусным и красиво выглядит.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг куриных крылышек
• 1 пакетик специй для курицы без соли
• 1,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ст. л растительного масла
• 1 ст. л. мёда или сахара
• 4 апельсина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сначала приготовь маринад: выдави сок из 2-х апельсинов, добавь к нему специи, соль, мёд, масло. Замаринуй в нём крылышки минимум на один час. Апельсины, которые остались, порежь дольками. Выложи на противень крылья поочередно с дольками апельсина. Запекай в духовке 25–35 минут при температуре 180 градусов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!