Щи похмельные

Ингредиенты (на 5 л):

• Говядина на кости 1 кг
• Квашеная капуста 1,5 кг
• Картофель 500 г
• Соленые помидоры 100 г
• Лук 100 г
• Морковь 150 г
• Масло топленое 40 г
• Соль, перец, лавровый лист

1. Говядину заливаем водой, доводим до кипения, добавляем капусту, варим 2 часа.
2. Добавляем очищенный картофель целиком, доводим до кипения.
3. Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке, помидоры очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Лук и морковь пассеруем в масле, в конце добавляем помидоры. Пассерованные овощи добавляем в бульон, варим до готовности.
4. За 5 минут до готовности достать картофель, потолочь. Добавить соль, перец, лавровый лист по вкусу. Подаем, украсив мелко порубленной зеленью.