Одесский борщ

Настоящий одесский борщ очень наваристый, ароматный и необыкновенно вкусный!

Ингредиенты:

• Говядина - 160 г
• Свекла - 70 г
• Лук - 50 г
• Морковь - 50 г
• Болгарский перец - 70 г
• Томатная паста - 60 мл
• Корень петрушки - 30 г
• Картофель - 110 г
• Сметана - 50 мл
• Лимон - 30 г
• Аджика - 20 мл
• Капуста - 100 г
• Чеснок - 15 г
• Зелень - 10 г
• Сало - 60 г
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления:

Возьмите свежее мясо и нарежьте его на небольшие кусочки. Отправьте мясо в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте соли.

Нарежьте картофель кубиками и отправьте его в кастрюлю с мясом. Для приготовления заправки обжарьте сало, нарезанное мелкими кусочками, на медленном огне. Лук нарежьте меленькими кубиками и отправьте его на сковороду.

На мелкую терку натрите корень петрушки и половину большой морковки. Отправьте на сковороду к луку. Перемешайте и оставьте протомиться на медленном огне. Свежую свеклу натрите на терке и поджарьте в сотейнике в небольшом количестве масла и свежевыжатом лимонном соке.

Протушите несколько минут, затем добавьте томатную пасту и немного домашней аджики. Добавьте поджаренный лук с морковью. Хорошо перемешайте смесь.

Добавьте в бульон нашинкованную капусту и немного протушите, добавьте нарезанный кубиками болгарский перец. Затем добавьте в кастрюлю томатно-свекольную заправку.

Перемешайте, поперчите, добавьте лавровые листики и мелконарезанную зелень, измельченный чеснок. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте борщ настояться.

Готовый борщ подавайте в теплом виде со сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!