Караси под грибным соусом

Это невероятно вкусное блюдо с невероятно вкусным соусом! Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

• Карась - 2 шт.
• Растительное масло - 6 ст.л.
• Рубленая петрушка - 4 ст.л.
• Мука - 2 ст.л.
• Вода - 400 мл.
• Мелконарезанные шампиньоны - 200 г.
• Сливки - 150 мл.
• Белое полусладкое вино - 100 мл.
• Сливочное масло - 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Двух крупных карасей выпотрошить, отрезать плавники, промыть, посолить по вкусу, нафаршировать рубленой петрушкой (4 ст. л.) и скрепить края брюшек шпажками.

2. Рыбу обвалять в 2 ст. л. муки, обжаривать в 6 ст. л. растительного масла по 7 минут с каждой стороны, выложить в кастрюлю и удалить шпажки.

3. В сотейник поместить 200 г мелконарезанных шампиньонов, добавить 400 мл воды, щепотку соли и 1 ст. л. сливочного масла, тушить 10 минут и откинуть грибы на дуршлаг.

4. Грибной бульон и 100 мл белого полусладкого вина перелить в кастрюлю с рыбой, добавить 1 измельченную луковицу и 1 ст. л. сливочного масла и прогревать в духовке полчаса (220 градусов).

5. Рыбу выложить на блюдо, бульон процедить, соединить со 150 мл сливок, проварить до загустения, добавить грибы и довести соус до кипения. Рыбу полить соусом и подать. 

Приятного аппетита!