Карась жареный "Без костей"

      Карась жареный "Без 

                 костей"

Карасики - очень вкусная рыба, но эти кости... Однако, если особым образом надрезать спинку рыбы, то вы получите хрустящую жареную рыбку, в которой практически не будет костей.

Ингредиенты

• Карась - 4 шт.
• Чеснок - 1 зубчик.
• Имбирь - 2-3 ломтика.
• Растительное масло - 300 мл.
• Соль, перец - по вкусу.
• Сок лайма - 1 ст.л.
• Кунжутное  масло - 6 капель.

Способ приготовления

1. Рыбу чистим, плавники и хвост отрезаем ножницами.
2. Острым ножом делаем ромбовидные надрезы до самого хребта. Делая надрезы, вы услышите, как перерезаются мелкие косточки, которых особенно много у хвоста рыбы. На животе, где у карася ребра, делать надрезы нет необходимости. Ребра все равно не смогут изжариться до хрупкости. Да и не доставляют они такого неудобства, как мелкие косточки.
3. Слегка посолите рыбу. Кстати, надрезанная таким образом рыба, требует гораздо меньше соли, чем рыба, зажариваемая целиком и без надрезов.
4. В глубокой сковороде, лучше с антипригарным покрытием или чугунной, разогрейте 300 мл растительного масла. Разогрейте сильно, чтобы над поверхностью появился легкий дымок.

5. В масло бросьте слегка раздавленный зубчик чеснока и несколько ломтиков имбиря. Они отдадут свои пряные ароматы маслу, а масло передаст их рыбе. 

6. Рыбу осторожно кладем в масло и обжариваем по 5 минут с каждой стороны. Обжаривать надо каждую рыбку по отдельности, тогда масло будет оставаться достаточно горячим.
7. Готовую рыбу выкладываем на тарелку. Слегка сбрызнем смесью сока лайма и кунжутного масла (на столовую ложку сока пять - шесть капель масла).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Караси в сметане в мультиварке

Караси в мультиварке готовятся почти так же, как и в духовке, нижняя корочка у карасей хрустящая, но сметана при этом не зарумянивается на рыбёшках, а становится нежной массой, напоминающей суфле.

Ингредиенты

• Карась - 800 г.
• Мука пшеничная - 0,5 ст.
• Сметана - 250 г.
• Укроп свежий - 5 веточек.
• Масло подволнечное рафинированное - 4 ст.л.
• Приправа для рыбы - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.

Способ приготовления

1. Карасей очищаем от чешуи, внутренностей, срезаем плавники и голову, промываем, обсушиваем и делаем насечки поперек тушки.

2. Рыбу солим, посыпаем приправами.

3. В чашу мультиварки наливаем масло, карасей панируем в муке и кладём в мультиварку. Поджариваем нижнюю сторону тушек, включив режим «Жарка».

4. Программу «Жарка» отключаем, рыбу переворачиваем, зарумянивать вторую сторону рыбы будем на программе «Запекание» во время дальнейшего приготовления.

5. На рыбу кладём репчатый лук, нарезанный соломкой или полукольцами.

6. Густую сметану смешиваем с нарезанным укропом, покрываем ею карасей с луком. Запекаем 30 минут (время работы программы «Запекание») при закрытой крышке.

Выкладываем готовых карасей на блюдо и подаём. На гарнир подойдёт жареный картофель, овощи и зелень.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Стрелки чеснока с мясом - просто и неимоверно вкусно

Стрелки чеснока с мясом 

- просто и неимоверно 

вкусно

Жаренное мясо с чесночными стрелками очень вкусное и аппетитное блюдо. Нежные стрелки чеснока придают мясу особенный аромат и небольшую сладость. Рекомендуем!

Ингредиенты

• Чесночные стрелки - 2 пучка
• Говядина - 300 г
• Масло оливковое - 2-3 ст. л.
• Лук репчатый - 1 шт.

Способ приготовления

1. Мясо нарезать соломкой, как можно тоньше и обжарить на разогретом оливковом масле. 

2. Как только мясо слегка подрумянится добавить лук, порезанный полукольцами и соевый соус, жарить 5 минут.

3. Произвольно нарезать стрелки чеснока и обжарить на отдельной сковороде минут 15.

4. К мясу добавить обжаренные стрелки, хорошо перемешать и жарить вместе еще минут 5.

 

Готовое блюдо подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

«Мясо с рисом и фасолью»

            «Мясо с рисом и фасолью»

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г
• Рис – 200 г
• Фасоль – 100 г
• Кукуруза – 100г
• Болгарский перец – 1 шт.
• Помидоры – 1 шт.
• Лук – 1шт
• Зелень и специи – по вкусу
• Оливковое масло – для жарки
• Куриный бульон – 250 мл.

Способ приготовления:

1.Куриное филе отварить и нарезать небольшими кусочками.

2.Фасоль замочить предварительно на два часа, рис тщательно промыть, лук очистить и нарезать кубиками.

3.Сладкий болгарский перец очистить от семечек и сердцевины, нарезать соломкой, помидоры измельчить ножом, чеснок выдавить через пресс.

4.Куриное филе обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, далее добавить к нему лук, чеснок, болгарский перец и приправы по вкусу. Обжаривать еще несколько минут.

5.После добавить к этим ингредиентам рис, фасоль, кукурузу и помидоры. Залить все куриным бульоном и тушить около 20 минут. Напоследок добавить измельченную зелень.   

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Печеный сладкий перец на зиму

Приготовление печеного перца отнимет некоторое время, но вкус закуски превзойдет все ожидания.

Ингредиенты

• Перец - 650-700 г
• Соль - 20 г
• Масло подсолнечное - 80 мл

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180 °C. Перцы промойте в холодной воде, высушите и натрите маслом. Выложите на противень или железный лист.

Поставьте в духовку и запекайте до мягкости 25-30 минут. Очистите перцы от кожицы, удалите плодоножки и семена.

Сложите перцы в чистую банку, каждый слой перцев пересыпьте солью. Растительное масло прокалите и остудите до 70 °C.

Залейте банку с перцами маслом. Стерелизуйте банки при 100 °C: 0,5 л - 45 минут, 1 л - 60 минут. Закатайте банки и храните в темном, прохладном месте.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!