БИФШТЕКС ПО МЕКСИКАНСКИ

       БИФШТЕКС ПО МЕКСИКАНСКИ

Ингредиенты:

• говядина — 800 г ;
• репчатый лук — 1 шт. ;
• сладкий красный перец — 1 шт. ;
• чеснок — 4 дольки ;
• помидоры — 250 г ;
• растительное масло — 10 мл ;
• соль — ¼ чайной ложки ;
• черный молотый перец — ¼ чайной ложки 
• зеленый лук — 20 г ;
• петрушка — 10 г.

Приготовление: 

Мясо надо нарезать поперек волокон на куски толщиной около 2 см. Для этого блюда очень хорош филейный край, но можно использовать вырезку. Очищенный чеснок нарежьте мелко, а лук — тонкими полукольцами. Перец очистите от семян и порежьте полосками. Помидоры нарежьте довольно тонкими дольками.

Мясо слегка смажьте с обеих сторон растительным маслом и положите на сильно разогретую сухую сковороду. Жарьте его с обеих сторон на большом огне по 2 минуты, посолите и поперчите, затем переложите на тарелку и поставьте в теплое место, например, в духовку при 50 градусах, чтобы оно не остывало, а все соки равномерно распределились внутри каждого куска. Мясо должно остаться розовым и сочным внутри.

На той же сковороде поджарьте на среднем огне до мягкости нарезанный лук, чеснок и перец в течение 7–10 минут. По прошествии этого времени добавьте дольки помидора и тушите еще 5 минут, чтобы помидор только слегка стал мягким.

Выложите овощи поверх мяса, посыпьте нарезанной зеленью и подавайте, пока блюдо горячее.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!